آلرژی ذرت چیست و چگونه درمان می شود؟
آلرژی ذرت شامل حساسیت به تمام فراورده های آن مانند آرد ذرت و شیرین کننده های تهیه شده از ذرت میشود. این آلرژی زمانی ایجاد میشود که سیستم ایمنی بدن دچار حساسیت میشود. این آلرژی با ناراحتی گوارشی همراه است.
ذرت، گیاهی محبوب است که به طور گسترده‌ای در سراسر جهان کشت شده و استفاده میشود. ذرت به ر وش های مختلف در انواع غذاها از جمله، کورن فلکس یا ذرت پولکی (برشتوک)، پاپ کورن، نشاسته‌ی ذرت، شربت یا شیره‌ی ذرت و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد. شاید تا به حال نمیدانستید که ذرت یک ماده آلرژن است که اکثر افراد را تحت تأثیر قرار میدهد. این مقاله از نشریه علمی جهان شیمی فیزیک اطلاعات بیشتری را در خصوص علل، علائم، درمان و پیشگیری از آلرژی ذرت در اختیار شما عزیزان قرار میدهیم.
بررسی اجمالی آلرژی ذرت
حساسیت ذرت بیماری بسیار نادری است. این آلرژی علائم مختلفی دارد مانند استفراغ، گرفتگی معده، سوء هاضمه، اسهال، جوش ریز، ورم مخاط غشایی، حالت تهوع، آبی رنگ شدن پوست، تورم که میتواند زبان و لبها را تحت تأثیر قرار دهد. این علائم و واکنشهای فیزیکی بدن نسبت به ذرت ممکن است از درجه خفیف تا شدید باشد. دلیل بروز این حساسیتها وجود پروتئین غیرقابل هضم در ذرت است. تشخیص بیماری آلرژی ذرت ممکن است پیچیده باشد. علائم این بیماری ممکن است از شخص به شخص دیگر متفاوت باشد. با وجود خواص فراوان ذرت، اگر به این ماده غذایی آلرژی پیدا کردید. مصرف خود را قطع کنید و از پیدایش علائم این حساسیت جلوگیری کنید.
مکانسیم آلرژِی ذرت
هنگامی شخصی به آلرژی ذرت مبتلا میشود، بدن نسبت به پروتئین‌های ذرت، آنتی بادی‌هایی تولید میکند. بنابراین زمانی که فرد از محصولات ذرت استفاده میکند، یا در معرض ذرات و یا گرده‌های ذرت است. سیستم ایمنی بدن نسبت به این ماده از خود واکنش نشان میدهد و در نتیجه این امر واکنشهای آلرژیک در بدن بروز میکند. شدت علائم آلرژی ذرت به مقدار و شکل ذرت مصرف شده، و توانایی بدنی فرد مبتلا بستگی دارد.
علائم و نشانه های آلرژی ذرت
شدت علائم آلرژی ذرت از درجه بسیار خفیف تا شدید است. شدت بروز علائم حساسیت به ذرت از شخصی به شخص دیگر تفاوت میکند.
هنگامی که فردی نسبت به ذرت بیش از حد حساس باشد، و مقدار زیادی از این ماده غذایی را مصرف کند، بدن او واکنشهای آلرژیک را نشان میدهد. از نشانههای این بیماری میتوان به موارد زیر اشاره کرد.
• استفراغ
• سردرد میگرنی
• جوش
• درد شکم و نفخ
• گاز معده
• تهوع
• خارش پوست
• تورم زبان و دهان
• تب
جدای از این موارد، گاهی اوقات علائم شدیدتری نیز مشاهده می‌شوند. این علائم عبارتند از:
• عفونت مجاری ادراری (UTI)
• آسم
• نوسانانات خلقی
• آرتروز
شدیدترین نشانه و علامت آلرژی به ذرت
آنافیلاکسی اختلالی است که به د نبال علائم شدید آلرژی به ذرت ظاهر میشود. با وجود اینکه این بیماری نادر است اما میتواند باعث خطر جانی داشته باشد.
. اگرچه بیماری نادری است، اما میتواند خطر جانی به همراه داشته باشد.
این وضعیت میتواند نشانه هایی را داشته باشد. آنافیلاکسی میتواند در کودکان و بزرگسال ها دیده شود.
علائم آنافیلاکسی
• افت ناگهانی فشار خون
• مشکل در تنفس
• تنگی در قفسه سینه
• سرگیجه
• بیهوشی
خواص ذرت
خواص ذرت در بهبود رشد
ذرت سرشار از ویتامین B ، تیامین، فولیک اسید است و برای رشد و عملکرد بدن مفید هستند.
افزایش وزن
ذرت دارای کربوهیدرات و کالری بالایی است و انتخاب عالی برای افرادی که وزن کمی دارند. یک فنجان دانه ذرت میتواند ۱۳۰ کالری به بدن وارد کند.
منبع خوبی از مواد معدنی
ذرت دارای مس، آهن، منگنز، منیزیوم، سلنیوم و فسفر است. این عناصر مفید باعث رشد استخوان، انقباض ماهیچه و تنظیم فشار خون و تعادل مایعات، اسیدهای معده میشود.
خواص ضد سرطانی ذرت
ذرت دارای فنولیک و اسید فرولیک است و با تومورهای سینه و کبد مبارزه میکند. همچنین فیبر ذرت باعث بهبود برخی از مشکلات گوارشی میشود.
محافظت کردن از قلب
روغن ذرت دارای اسیدهای چرب طبیعی و مفید مثل اسیدهای چرب امگا ۳ و اسیدهای چرب امگا ۶ است. این روغن اثر ضد آتروژنیک بر سطح کلسترول داراد و به همین دلیل از سلامت قلب شما محافظت میکند.
ذرت در موارد آرایشی و زیبایی
ذرت علاوه بر خواص دارویی، در تولید محصولات آرایشی استفاه میشود. از خواص ذرت میتوان برای تسکین تحریکات پوست، خارش و یا بیماریهای پوستی میتوان استفاده کرد.
عوارض مصرف زیاد ذرت
• کربوهیدرات ذرت، قند خون را افزایش میدهد. بهتر است افراد مبتلا به دیابت در استفاده از آن احتیاط کنند.
• ذرت سرشار از نشاسته است، و باعث نفخ و گاز معده میشود..
• فیبر ذرت توانایی دفع مواد زاید بدن را افزایش میدهد. اما اگر در مصرف آن زیاده روی شود. دچار درد معده و سوء هاضمه میشوید.
• در صورت استفاده آن بهصورت خام، اختلالات متعدد رودهای ایجاد میکند.
• مصرف زیاد آن باعث اضافه وزن میشود.
• مصرف زیاد ذرت، خطر پلاگر را افزایش میدهد. پلاگر، بیماری است که در اثر کمبود نیاسین ایجاد میشود.
• نشاسته زیاد آن، باعث احساس خواب آلودگی میشود
تشخیص حساسیت به ذرت
تشخیص آلرژی ذرت در مقایسه با سایر آلرژی ها کار دشواری است . چون ذرت در اکثر غذا ها وجود دارد و مانند حساسیت به گل ها و گرده قابل تشخیص نیست. آزمایش خون و آزمایش پوستی از راه های تشخیص آن است. در آزمایش خون اگر درصد ایموگلوبین E بالا رود نشانه حساسیت به ذرت است. در آزمایش های پوستی؛ در صورت تماس پوست در معرض ذرت ، پوست ملتهب می شود.
درمان آلرژی ذرت
اگر دچار آلرژی ذرت شدید،سریع به پزشک مراجعه کنید. البته باید توجه کرد که با یک آزمایش خون نمی توان به طور دقیق این آلرژی را تشخیص داد. اما پزشک از بیمار می خواهد که او رژیم غذایی خود را تغییر داده و یا اینکه آن را به صورت کامل از رژیم غذایی خود حذف نماید. هم چنین پزشک داروهای ضد حساسیت به بیمار تجویز می کند. در واکنش های آلرژیک شدید درمانه های اورژانسی استفاده می شود.تنها تحت نظارت پزشک بایستی از دارو استفاده نمایید.
