خواص رب گوجه سبز چیست؟ روش تهیه آسان و خانگی آن
آلوچه ها در رنگ های مختلفی که شامل قرمز ، نارنجی، زرد و سبز روشن دیده می شود. باید گفت که تغییر آب و هوایی می تواند بر رنگ و طعم آلوچه ها تأثیر بگذارد؛ به عنوان مثال آب و هوای سردباعث قهوه ای شدن آلوچه ها می شود.
گوجه سبز معمولاً ترش مزه است و به همین دلیل توجه بسیاری از افراد با سلیقه های مختلف را به خود جلب می کند. بسیاری از افراد خوردن آلوچه را با نمک وبه صورت خام انتخاب می کنند، اما برخی دیگر ترجیح می دهند که این میوه پخته شده مصرف کنند. آلوچه ها می توانند در اندازه های مختلف در دسترس باشند و می توانند گاهی به ابعاد یک گردو یا کوچکتر باشند.
آلوچه در برخی از افراد حساسیت ایجاد می کنند، اما نباید ازخواص این میوه شگفت انگیز غافل شد . علاوه بر مصرف خام آلوچه، گاهی آلوچه های پخته شده نیز استفاده می شود. برخی از آن ها عبارت اند از:
خورش گوجه سبز، لواشک گوجه سبز، اشکنه گوجه سبز، ترشی گوجه سبز، رب گوجه سبز
دراین مقاله از نشریه علمی جهان شیمی فیزیک قصد داریم درباره رب گوجه سبز و روش تهیه آن صحبت کنیم پس تا پایان مقاله مارا همراهی کنید.
فواید گوجه سبز
فواید گوجه سبز؛ بسیار است که در ادامه برخی از آنها را شرح می‌دهیم:
- سرشار از ویتامین A, C, K, B1, B2
- غنی ازمواد مغذی (از جمله کلسیم ، فسفر، آهن، نیاسین و پتاسیم)
- غنی از فیبر
- کمک به هضم سریع إذا
- رفع یبوست
- عملکرد گوارشی را تسهیل می کند
- عملکرد روده را بهبود می بخشد و در رشد کرم های مفید روده
- کاهش فشار خون
- کاهش چربی خون
- پیشگیری از سکته قلبی
- رفع خستگی
- ایجاد شادی و نشاط
- پیشگیری از خواص ضد سرطان
- جلوگیری از سرطان سینه
- جلوگیری ازپیری زودرس
- کمک به مقابله با انواع تومورها و جلوگیری از رشد آنها
- کمک به درمان بیماری نقرس و جلوگیری از آن
- خواص ضد باکتری
- جلوگیری ازلخته شدن خون در داخل رگ ها
- خون سازی و جلوگیری از کم خونی
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- جلوگیری از سرماخوردگی, آنفولانزا و برونشیت
- صرفه جویی در آلرژی
- پیشگیری از نفس تنگی
- غنی از آنتی اکسیدان ها
- کمک به درمان شب کوری
- کمک به سلامت کبد
- کمک به سلامت صفرا
- سوزاندن چربی ها و کمک به از دست دادن وزن
- تقویت کننده بینایی و پیشگیری از لکه های ضعیف در چشم
مواد مغذی در ۱۰۰ گرم گوجه سبز:
- چربی: ۲/۸۴ گرم
- پروتئین: ۱/۶ گرم
- کلسیم: ۵/۱ درصد
- آهن: ۵ درصد
- کربوهیدرات: ۸/۵۱ گرم
- فیبر: ۰/۵ درصد
- از دیگر خواص گوجه سبز می توان به ویتامینA: ۵ درصد
- ویتامین B1: ۲درصد
- ویتامین B2: ۱/۹ درصد
- ویتامین C: ۱۳ درصد
- فسفر: ۲/۲ درصد
- پتاسیم: ۳/۶ درصد
- نیاسین: ۲/۸ درصد
طبع گوجه سبز:
آلوچه دارای طبع سرد است و به افراد گرم مزاج توصیه می شود. اگر شما یکی از آن دسته از افرادی هستید که طبع سردی دارید اما این میوه را دوست دارد، توصیه می کنیم، آن را با گلپر، نعنا یا دیگر سبزی‌های کوهی مصرف کنید.همچنین به یاد داشته باشید که اگر این نوع سبزیجات را نداريد، مصرف خرما پس از مصرف گوجه سبز در اين مورد به شما کمک خواهد کرد.
طرز تهیه رب گوجه سبز
رب گوجه سبز همراه با نوبرانه معروف بهاریعنی گوجه سبز می آید. رب گوجه فرنگی یا آلوچه نیز مانند خود میوه دارای مواد مغذی مانند ویتامین C، اسید مالیک و اسید سیتریک است. شما می توانید این رب را در خورش استفاده کنید. رب گوجه سبز یا رب آلوچه سبز، همان طور که از نامش بر می آید، از میوه گوجه سبز تهیه شده است. این میوه ترش و آبدار معمولاً در بهار به بازار عرضه می شود. این میوه خوشمزه و محبوب خواص بی نظیری دارد که از ویتامین C، ویتامین A، ویتامین B1، ویتامین b2، کلسیم و پتاسیم تشکیل شده است. همچنین اثرات خاص آن شامل کاهش فشار خون و چربی خون و تنظیم عملکرد گوارشی است. شما می توانید این رب را در بسیاری از غذا ها به صورت خام و پخته استفاده کنید,
رب گوجه سبزیا رب آلوچه دستورالعمل های بسیار راحتی دارد و با مواد اولیه بسیار کمی تهیه می شود.
مواد اولیه برای تهیه رب گوجه سبز خوشمزه در خانه
ماده مورد نیاز مقدار
گوجه سبز ۱ کیلوگرم
نمک ۱ قاشق چای خوری
آب ۲ لیتر
طرز تهیه رب گوجه سبز خانگی
- در مرحله اول پخت و پز خمیر گوجه فرنگی بی تجربه، ابتدا گوجه سبز را بشویید و آنها را در قابلمه بزرگی بریزید.
- سپس آب را به آن اضافه کرده و در حرارت متوسط قرار دهید تا گوجه سبز کاملا پخته و ترد شود.( نکته: گوجه سبز باید به اندازه کافی پخته شود تا هسته ها به راحتی از گوجه سبز جدا شود.)
- در مرحله بعد، برای برای جدا کردن هسته های گوجه سبز، آن ها را داخل یک آبکش یا سبد بزرگ بریزید و جعبه ای را زیر آن قرار دهید.
- سپس گوجه سبز پخته شده با دست را وزن می کنیم و دانه ها و پوست آن ها را دور می اندازیم.
- گوجه سبز های را با یک لیوان آب دوباره در تابه قرار دهید. نمک را قرار دهید و به حرارت کم بیاورید تا دوباره بپزد. است.(توجه: در این سطح مقدار نمک خوشمزه است و طعم گوجه فرنگی بی تجربه را تلخ و شور می کند.)
- مواد فوق را به مدت نیم ساعت در گاز قرار داده تا به غلظت مناسب دست یابد.
- رب باید به صورت مداوم باید هم بخورد تا ته نگیرد ومزه سوختگی ندهد.
- حالا رب گوجه سبز شما تهیه شده و پس از خنک شدن می توانید آن را در یخچال نگه دارید.
رب گوجه سبز در چه غذاهایی استفاده میشود
رب گوجه سبز یک ربع پرخاصیت و خوشمزه و ترش است که می توانید به عنوان چاشنی برای هر غذایی استفاده کنید. بسته به اینکه چه نوع طعمی را می پسندید این رب می تواند در انواع خورش و بعضی آش ها برای ایجاد طعم ترش استفاده شود. گوجه سبز خواص فراوانی دارد ولی تمام سال به آن دسترسی نداریم بنابراین می توان با پخت رب آن در طول سال از خواص این میوه ترش استفاده کرد. شما همچنین می توانید آن را به صورت آماده نیز از بازار تهیه کنید اما پخت آن در خانه اطمینان بیشتری دارد و بسیار ساده است. برای استفاده از آن در غذاها ابتدا کمی رب اضافه کنید و بعد از اینکه مطمئن شدید طعم آن هنوز خیلی ترش نیست مقداری دیگر اضافه کنید.
افزودن یکباره مقدار زیادی رب می تواند غذای شما را بیش از حد ترش کند به همین دلیل مراقب باشید. از این رب می توانید سس مرغ ترش تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. علاوه بر این می توانید از آن در کنار رب گوجه فرنگی در برخی غذاها استفاده نمایید و طعمی دلچسب به آنها ببخشید. توجه داشته باشید که طبع این رب سرد است بنابراین می توانید کمی ادویه های گرم به غذاهای خود اضافه کنید تا تعادل ایجاد شود. به رنگ این رب و رنگ غذاهای خود نیز توجه کنید تا زیبایی غذاها را تحت تاثیر قرار ندهد. حتی می توانید از این ربع در تهیه ترشی ها نیز استفاده نمایید زیرا طعم سرکه را تعدیل کرده و مزه خوبی در آنها ایجاد خواهد کرد. در نهایت رب گوجه سبز یکی از ترکیباتی است که هر خانم آشپزی باید به آن دسترسی داشته باشد تا بتواند طعمی عالی به غذاها ببخشد و مواد مغذی بی نظیری را نیز به مواد خوراکی اضافه کند.
در آخر
تهیه رب گوجه سبز علاوه بر اینکه برای سلامتی بدن شما موثر است، وشما می توانید آن را به خورش های مختلف به عنوان چاشنی اضافه کنید, تا طعم ملس و ترشی به آن بدهد. غذایی شما را خوشمزه تربکند.
بیشتر بخوانید:
خواص گوجه سبز چیست؟ فواید بی نظیر این میوه خوشمزه و مضرات آن
خواص میوه گرمک چیست؟ فواید، کاربرد، طبع و ارزش غذایی آن
خواص میوه اژدها یا دراگون فروت برای سلامتی و تقویت ایمنی چیست؟
