اسانس دود چیست؟ بررسی مزایا و معایب آن
شما حتما با طعم دود آشنا هستید و شاید از طرفداران آن هستید. از زمان های گذشته، بسیاری از مواد غذایی دودی شده اند تا طعم بهتری دریافت کنند و ماندگاری آن ها افزایش پیدا کند که رایج ترین آن ها ماهی دودی است. امروزه استفاده ازمواد غذایی با طعم دودی بسیار رایج و پرطرفدار است و می توان با استفاده از اسانس دودی می توان مواد غذایی را به آسانی و با همان طعم قدیمی دودی کرد. در این مقاله خواهیم گفت که عصاره دود چیست و استفاده از اسانس دود را نیز ذکر خواهیم کرد.
اسانس دود چیست؟
طعم دودی یکی از معروف ترین و در عین حال خاص ترین طعم هاست. خرید این اسانس در میان خرید انواع اسانس خوراکی یکی از پرفروش ترین ها است و طرفداران خاص خود را دارد. امروزه استفاده از رایحه های دودی در بسیاری از غذاها رایج است و آن ها را نسبت به قبل خوش طعم تر می کند. دود مایع یکی از افزودنی های خاص و خوشمزه در صنعت آشپزی است. شما می توانید آن را به گوشت و مواد مختلف اضافه کنید تا طعم کباب دودی بدهد. شما می توانید دود مایع خود را در خانه آماده کنید. برای این کار به اجاق دودکش، ژنراتور دود یا گریلی نیاز دارید که دودکش نیاز داشته باشد. این کار بسیار ساده است، اما طول خواهد کشید و یک ترفندی وجود دارد ، که حفظ غلظت دودی است که در اثر سوزاندن چوب در دستگاه دود ساز، گریل یا آتش منتشر می شود.
آیا اسانس دود مضر است؟
برخی از افراد اعتقاد دارند که مصرف این اسانس و طعم دهنده های دودی در مواد خوراکی به سلامتی ضرر می رساند. ولیکن دود مایع خوراکی به طور گسترده ای در تمام کشورها به فروش می رسد و ترکیبات آن در حال حاضر آسیبی به سلامتی بدن نمی رساند. حتی این ترکیب خواص آنتی اکسیدان قوی به دلیل وجود برخی ترکیبات دود مایع و یا همان عصاره دود مانند اتیل فنل و وئی متوکسی ها دارد. همچنین به دلیل سایر ترکیبات عصاره دود، تاثیر ضد میکروبی آن ثابت شده است.
کاربرد اسانس دود چیست؟
اسانس دودی نه تنها در سوسیس و کالباس، بلکه در پنیرهای دودی و مواد خوراکی دیگر نیز استفاده می شود. اگر شما جزء افرادی هستید که به طعم دودی علاقه دارید, شما می توانید این اسانس مایع را خریداری کنید و از آن در هر مواد غذایی استفاده کنید. امروزه فروش اسانس دود مایع در بسیاری از فروشگاه ها انجام می شود و قیمت آن بسیار ارزان تر است.
استفاده از اسانس دود مایع محدود به برنج، گوشت و ماهی نمی شود. بلکه در سوسیس و تمام محصولات گوشتی مورد استفاده قرار می گیرند. زیرا مردم از این اسانس به طور کامل استقبال می کنند. می توان گفت اسانس دود سرطان زا نیست چون در تهیه آن از چوب های شیره دار و صمغ دار استفاده نشده است.
خرید اسانس دود
طعم دود مایع دقیقا همان طعم دودی انتظارش دارید و با خرید دود مایع، شما می توانید آن را بر روی مواد مختلف امتحان کنید. امروزه دود مایع به عنوان طعم دهنده دودی در بسیاری از فروشگاه ها خریداری می شود. البته فروش این محصول از هر فروشگاهی همیشه قابل اعتماد نیست. برای خرید آن حتما به فروشگاه های معتبر مراجعه کنید.
- خواص اسانس یاس چیست و چه کاربردی دارد؟
- اسانس بیدمشک چیست؟ از کاربرد ها و خواص درمانی آن چه می دانیم؟
- اسانس توتی فروتی چیست و چه کاربرد هایی دارد؟
