درباره چوب شور و مواد تشکیل دهنده آن بیشتر بدانید؟!

چوب شوراز محصولات آردی، ترد و نمکی است. آرد گندم ماده اصلی بیسکویت است. میزان چربی و قند موجود در این محصول می تواند بسیار کم باشد و یک میان وعده سالم است. چوب شورنوعی خوراکی بیسکوییتی شوراست که برای افراد مبتلا به فشار خون پایین توصیه می شود. اگر از نمک پرهیز می کنید، می توانید کره بادام زمینی یا کنجد را به آن اضافه کنید. در واقع میزان چاشنی این چوب شور خانگی، به دلخواه خودتان است.هرچند که در خوردن آن نباید زیاده روی کنید.

این خوراکی شامل  ۹۰ کالری، ۱ گرم چربی، ۵۰۰ میلی گرم سدیم به دلیل کم بودن چربی این بیسکوییت شاید تصور کنید که انتخاب این میان وعده شور یک انتخاب معقول است. اما با تجزیه و تحلیل عمیق تر به اطلاعات تغذیه ای، متوجه می شوید که اگرچه چربی ها کم است، اما ۳ برابر نیاز روزانه هر فرد که توسط انجمن قلب آمریکا پیشنهاد شده است، نمک دارد. مصرف بیش از حد نمک، فرد را به سکته مغزی، بیماری های قلبی و کلیوی و بیماری های دیگر هدایت می کند.

ارزش غذایی چوب شور

کالری این ماده خوراکی در حالت طبیعی ۳۳۸ کیلو کالری در ۱۰۰ گرم می باشد. چوب شورطبق جداول زیر از ریز مغذی های مختلف تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند.

جدول ارزش غذایی چوب شور حالت طبیعی
تشکیل دهنده اصلی	مقدار در۱۰۰ گرم
انرژی (کالری)	۳۳۸ کیلوکالری
کربوهیدرات	۶۹.۳۹ گرم
پروتئین	۸.۲۰ گرم
چربی	۳.۱۰ گرم
آب	۱۵.۰۰ گرم
فیبر	۱.۷۰ گرم
قند	۰.۲۵ گرم
کلسترول	۳.۰۰ میلی گرم

 

ویتامین های چوب شور حالت طبیعی
نام ویتامین	مقدار در ۱۰۰ گرم
ویتامین A	۰.۰۰ میکروگرم
ویتامین D	۰.۰۰ میکروگرم
ویتامین E	۰.۵۴ میلی گرم
ویتامین K	۲.۷۰ میکروگرم
ویتامین C	۰.۰۰ میلی گرم
تیامین (B1)	۰.۴۱ میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	۰.۲۹ میلی گرم
نیاسین (B3)	۴.۲۷ میلی گرم
کولین (B4)	۱۷.۷۰میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	۰.۰۰ میلی گرم
ویتامین B6	۰.۰۲ میلی گرم
فولات (B9)	۲۴.۰۰میکروگرم
ویتامین B12	۰.۰۰ میلی گرم

 

مواد معدنی چوب شور حالت طبیعی
نام ماده معدنی	مقدار در ۱۰۰ گرم
کلسیم	۲۳.۰۰ میلی گرم
آهن	۳.۹۲ میلی گرم
منیزیم	۲۱.۰۰ میلی گرم
فسفر	۷۹.۰۰ میلی گرم
پتاسیم	۸۸.۰۰ میلی گرم
سدیم	۸۰۵.۰۰ میلی گرم
روی	۰.۹۴ میلی گرم
مس	۰.۱۳ میلی گرم
منگنز	۰.۰۰ میلی گرم
سلنیم	۱۷.۲۰ میکروگرم

 

مضرات چوب شور

آرد سفید، مخمر، نمک و برخی روغن های گیاهی یا شربت ذرت از مواد تشکیل دهنده این خوراکی است. این خوراکی فاقد مواد مغذی است. البته چوب شورپخته شده است و مانند چیپس سرخ نمی شود. کربوهیدرات های تصفیه شده بر قند خون تأثیر می گذارد و نیاز کمی از بدن را برآورده می کند. به طور کلی سعی کنید از کربوهیدرات ها اجتناب کنید و میان وعده مغذی تری را انتخاب کنید که شامل کمی پروتئین باشد و قند خون شما را تثبیت کند، مانند کیک برنجی با پنیر کم چرب یا تعدادی پسته خام یا ماست بدون چربی.

چوب شوریکی از محبوب ترین خوراکی در بین کودکان و حتی بزرگسالان است که به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کنید و به فرزندانتان بدهید یا با انواع دسر ها امتحان کنید. در ادامه می توانید خود را با دو روش برای تهیه چوب شور آشنا کنید.

طرز تهیه چوب شور

مواد لازم

مواد مورد نیاز برای تهیه چوب شور عبارت است از:

شیر/ یک دو پیمانه

روغن مایع/ یک چهارم پیمانه

سفیده تخم مرغ/ یک عدد

آرد/ به میزان لازم

بگینگ پودر/ یک قاشق مرباخوری

کنجد/ مقداری برای تزیین

نمک/ به میزان کافی

ابتدا مقداری نمک را درون دو پیمانه شیر بریزید و حل کنید. سپس پکینگ پودر را در شیر اضافه کنید و مواد را هم بزنید. برای درست کردن چوب شور، روغن را به شیر بیافزایید و کمی هم بزنید. حالا وقت آن رسیده است که آرد را اضافه کنید، اما لازم است آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و به طور مرتب هم بزنید، تا خمیر یکدست به دست آورید. در مرحله بعد کمی خمیر (تقریباً اندازه یک گردو) بردارید و تا یک خمیر یک دستی حاصل شود. سپس تمام خمیر را به همین ترتیب آماده کنید. سپس تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید، سپس سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سپس سفیده های تخم مرغ را  به هم بزنید و خمیر میله مانند را داخل سفیده های تخم مرغ قرار می دهند.

سپس دانه های کنجد را روی آن ها بپاشید یا بهتر، آن ها را در ظرف کنجد بغلتانید.در نهایت داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرها را به شکل میله ای در داخل سینی قرار دهید و سپس سینی را داخل فر قرار دهید که از قبل تا ۱۶۰درجه سانتی گراد شده است.

تا چوب شورها بپزند.  البته برای طلایی شدن سطح، باید وسط زمان پخت، شعله پایینی فر را خاموش کنید و گریل را روشن کنید، به طوری که سطح چوب شور نیز پخته شود.

روش تهیه چوب شور بدون فر

شما همچنین می توانید چوب شور خانگی بدون استفاده از فر آماده کنید.پس از تهیه خمیر، آن را در روغن سرخ کنید و نمک را روی چوب شور اضافه کنید و بپاشید تا نمک به آن ها چسبیده شود، اما بهتر است از روش فراستفاده شود، به دلیل آن است که یک روش سالم تر است. از مصرف مقدار زیاد نمک دوری کنید. چون فشار خون را افزایش می دهد.

دستور تهیه چوب شور شکلاتی

در این بخش، ما می خواهیم روش تهیه چوب شور شکلاتی آموزش دهیم. این دستور آموزشی یک پیشنهاد عالی برای کسانی است که طعم چوب شورچوب را دوست ندارند.

مواد لازم

شکلات خرد شده/ به مقدار دلخواه

چوب شور آماده/ به تعداد دلخواه

این روش را در ادامه روش قبلی و پس از تهیه بیسکویت چوب شور خانگی آماده کنید، و از آن ها استفاده نمایید در مرحله اول، شکلات در یک قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از ذوب شدن شکلات ها، آن را داخل کاسه ای بریزید.

سپس سر چوب شور ها را یک به یک در شکلات فرو کنید، در صورت شکل دار بودن چوب شور ،می توانید با کمک یک چنگال آن ها را در شکلات فرو کنید و تمام قسمت های آن شکلاتی کنید. در مرحله آخر چوب شور های آغشته با شکلات را روی کاغذ روغنی قرار داده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فریزر قرار می دهند تا خودش را ببندد.

فواید چوب شور

چوب شور یکی از تنقلاتی است که طرفداران بسیاری دارد و افراد زیادی از آن استفاده می کنند. چوب شورها اکنون در انواع مختلفی مانند شکلاتی و کنجدی موجود هستند و افراد بر اساس سلیقه خودشان از آنها استفاده می کنند. چوب شور به دلیل محتویات خاص خود ویتامین ها و مواد معدنی زیادی به بدن می رساند و در مقایسه با سایر تنقلات موجود در بازار مانند پفک و چیپس کالری کمتری دارد و به عبارتی سالم تر است. این خوراکی را می توانید برای تنوع به کودکان بدهید زیرا در حد معقول اثرات مضری ندارد حتی می تواند سیر کننده باشد و فواید سلامتی نیز ارائه خواهد داد.

شما می توانید انواع کاکائویی، ساده و کنجدی آن را تهیه کرده و در مواقعی که میل به مصرف تنقلات دارید آن را دم دست خود داشته باشید. چوب شور را می توانید به صورت تک بسته و حتی کارتنی تهیه کنید. خرید کارتنی آن به صرفه تر است و می توانید آن را تا مدت ها نگهداری کنید و مورد مصرف قرار دهید. خصوصا اگر کودکی در خانه دارید خرید کارتنی آن برای شما به صرفه تر خواهد بود. شما حتی با دستور ارائه شده در مقاله می توانید آن را به صورت خانگی تهیه نمایید زیرا دستورالعمل بسیار ساده ای دارد.