طرز تهیه شیر جو و خواص آن برای سلامتی

شیر جو به تنظیم قند خون، بهبود حرکت روده و بسیاری موارد دیگر کمک می کند و به تازگی وارد دسته شیرهای گیاهی جایگزین شیر لبنی شده است. شیر جو دارای فواید سلامتی است و به مدیریت کاهش وزن و مبارزه با سرطان کمک می کند.

جو یکی از رایج ترین دانه های غلات با بافت سخت است که عمدتا برای تولید آبجو و خوراک دام استفاده می شود. این دانه سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، منگنز و سلنیوم است که به سلامت عمومی شما کمک می کند.

شیر جو طعمی شبیه شیر جو دوسر دارد اما سرشار از فیبر و دارای نت ظریف ‌تری است. در ادامه مقاله در نشریه جهان شیمی فیزیک توضیحات بیشتری در رابطه با خواص این شیر گیاهی ارائه می گردد لطفا با ما همراه باشید.

خواص جو

جو منبع عالی پروتئین گیاهی است که می تواند به عضله سازی کمک کند. جو با ۱۲ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم، حاوی مقدار بیشتری از این ماده مغذی ضروری نسبت به غلات مشابه مانند برنج قهوه ای است. بنابراین یک مکمل مفید برای وگان‌ ها، گیاه‌ خواران و افرادی است که از رژیم غذایی بدون گوشت پیروی می ‌کنند.

علاوه بر کمک به رشد و ترمیم بدن، شواهد نشان می‌ دهد که خوردن مقدار زیادی پروتئین می ‌تواند به ما کمک کند تا عضله بسازیم، برای مدت طولانی ‌تری احساس سیری کنیم، متابولیسم بدن را افزایش دهیم و مدیریت وزن را تسهیل کنیم.

جو همچنین سرشار از طیف وسیعی از مواد مغذی حیاتی است. به خصوص سرشار از منیزیم است که در بدن ما کمک می کند غذا را به انرژی تبدیل کند و سلامت عضلات و اعصاب را حفظ کند. علاوه بر این، جو حاوی آهن و ویتامین B6 است که بدن ما برای سالم ماندن به آن نیاز دارد.

فواید شیر جو

 کمک به کاهش وزن

شیر جو می تواند به کاهش وزن کمک کند. همه اینها به محتوای بالای فیبر موجود در جو برمی گردد که حرکت روده را بهبود می بخشد و گرسنگی مداوم را کاهش می دهد.

محافظت از سلامت قلب و عروق

شیر جو می تواند سلامت عمومی قلب و عروق را بهبود ببخشد. در افراد مسن، کلسترول بد و فشار خون بالا از علل اصلی بیماری قلبی هستند. اما خبر خوب این است که به لطف محتوای فیبر، کلسیم، پتاسیم، فولات و ویتامین B6 در شیر جو قابل کنترل است.

سرشار از خواص ضد سرطانی

اگر به طور منظم مصرف شود، شیر جو می تواند به مبارزه با سلول های سرطانی و رادیکال های آزاد کمک کند. محتوای بالای فیبر و سلنیوم در غلات می تواند از سلول های شما در برابر انواع مختلفی از سرطان ها از جمله سرطان روده بزرگ محافظت کند.

حفظ سلامت دستگاه گوارش

فیبر بالای موجود در جو به دفع سموم از بدن کمک می کند. به علاوه حرکات روده را تقویت کرده و از یبوست جلوگیری می کند.

تنظیم قند خون

ثابت شده است که غلظت بتا گلوکان موجود در جو باعث کاهش سطح گلوکز و انسولین می شود. نوشیدن این شیر چندین بار در هفته می تواند سطح قند خون را تحت کنترل نگه دارد، به خصوص برای کسانی که مبتلا به دیابت هستند.

شیر جو چه طعمی دارد

به عنوان شیر گیاهی این نوشیدنی در مقایسه با شیر جو دوسر، شیر سویا یا شیر بادام دارای چند ویژگی مشترک است. یک لیوان شیر جو به رنگ قهوه ای روشن مشخص می شود. طعم آن دقیقا شبیه یک کاسه غلات پخته شده نیست. عمق شیرینی آن بسیار عالی است به طوری که مزه سنگینی بر زبان نخواهد داشت و طعم فوق العاده ای دارد. به شکل گرم و سرد سرو می شود.

آیا شیر جو عوارض جانبی دارد

مصرف جو به طور کلی برای اکثر افراد بدون در نظر گرفتن سن بی خطر است. مصرف بیش از حد شیر جو می تواند باعث نفخ، گاز یا احساس سیری شود. واکنش های آلرژیک نیز نادر است. در صورت بروز بثورات پوستی یا مشکل در تنفس، مصرف آن را متوقف کنید و با پزشک خود مشورت کنید.

طرز تهیه شیر جو

مصرف این شیر در حال افزایش است تا به جایگزینی سالم برای شیر لبنی با طعم دلپذیر تبدیل شود. برای تهیه این شیر گیاهی در خانه می توانید به روش زیر عمل کنید:

مواد مورد نیاز:

• یک فنجان جو
• دو لیوان آب
• یک پیمانه نمک دریا

روش تهیه:

• جو را قبل از استفاده بشویید و بگذارید خشک شود.
• جو را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
• آب را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت پنج دقیقه با حرارت زیاد بجوشد. لازم نیست روی قابلمه را با درب بپوشانید.
• پس از آن حرارت را به حداقل برسانید و ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید تا جو نرم شود.
• حرارت را خاموش کنید و جو را با آبکش صاف کنید و از شیر آن استفاده کنید.