خواص اسانس کچاپ چیست و چه کاربردی دارد؟

خواندن این مطلب 5 دقیقه زمان میبرد

بسیاری از افزودنی ها به فرایند تولید غذا اضافه می شوند تا طعم، عطر، کیفیت و ماندگاری مواد غذایی را بهبود بخشند.

خرید و فروش مواد شیمیایی صنایع غذایی و دارویی - - بازرگانی امید — خرید و فروش مواد شیمیایی صنایع غذایی و دارویی – – بازرگانی امید

اساسن ها یکی از مهمترین افزودنی های صنعت تولید غذا هستند. چاشنی هایی که باعث بهبود طعم خوراکی ها و تقویت طعم مواد خوراکی می شوند. اسانس کچاپ نیز یک اسانس هایی است که تقریبا همه ما طعم خاص آن را, به خصوص در چیپس و ترتیلا می دانیم.

سس کچاپ یکی از خوشمزه ترین سس های قرمز است که معمولاً از گوجه فرنگی درست می شود. بسته به نوع تولیدکننده وبرند خاص آن، سس کچاپ می تواند مواد افزودنی و چاشنی های مختلفی را برای محصول نهایی اضافه کند، که می تواند هر برند را متمایز و خاص کند و دستور العمل های مختلف زیادی برای این سس وجود دارد، اولین دستور به وسیله الیزابت اسمیت در سال ۱۷۲۷ نوشته شد که شامل پوست لیمو، سرکه و موسیر بود . سس کچاپ یا سس قرمز به عنوان چاشنی مواد غذایی همراه با پیتزا، ساندویچ، سیب زمینی سرخ کرده و انواع مختلف غذاهای فست فود استفاده می شود! سس کچاپ که امروزه مورد استفاده قرار می گیرد از گوجه فرنگی و دیگر افزودنی ها یا کدو ساخته می شود، اما علاوه بر مواد اصلی سس کچاپ قارچ یا ماهی کوری که داخل آب نمک و ادویه خوابانده شده بودند، تهیه می شد. سس کچاپ را سس رژیمی نیز می نامند وکالری آن بسیار کم است و کلسترول ندارد.

فهرست مطالب

اسانس چیست؟

اسانس خوراکی نوعی اسانس است که بوی قوی دارد و به آن عطر یا اسانس نیز گفته می شود. نام اسانس برای روغن های تقطیر شده و یا استخراج شده استفاده می شود. اسانس خوراکی عطر انواع محصولات در صنایع مختلف را دارد و عطر واقعی و متنوع ازمیوه ها (موز، پرتقال بهار، سیب)، مغزها (بادام، گردو) و دانه ها مثل قهوه ها رادارد.

امروزه یکی از پرکاربرد ترین و پرمصرف ترین افزودنی های خوراکی و بهداشتی، دارویی و آرایشی است و کمتر محصولی را می توان یافت که در ترکیب آن اسانس خوراکی مایع به کار نرفته باشد. انواع آب میوه با طعم های مختلف از جمله آن هاست.

به طور کلی، از انواع گیاهان، میوه ها و خشکبار اسانس تهیه می شود. از دیگر موارد استفاده از اسانس خوراکی مایع می توان به کاربرد آن ها در نوشیدنی ها، بیسکویت، تافی، بستنی، شکلات، روغن، نان و ژله، پیراشکی و پشمک و پاستیل از محصولات طعم دهنده دیگر است.

اسانس کچاپ

اسانس کچاپ به طور گسترده ای در صنایع غذایی مانند تولید خوراکی پاپ کورن، چیپس، سس، پفک هندی، کرانچی و.. استفاده می شود.

کچاپ یک چاشنی خوشمزه است. با دانستن اینکه کچاپ کالری پایینی دارد . خاصیت کچاب در کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات قابل توجه است. کچاپ سرشار از لیکوپن است. بنابراین سرطان پروستات یکی از بیماری هایی است که با مصرف روزانه کچاپ خطر ابتلا به آن کاهش

می یابد. کچاپ چربی ها و انرژی کمی دارد و می تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند و در نتیجه قلب سالم تری داشته باشیم. لیکوپن در کچاپ علت این مزایای شگفت انگیز است. چرا که لیکوپن جلوگیری ا از اکسید شدن چربی ها در شریان های جلوگیری می کنند.

به طور کلی دونوع ماده اولیه مورد استفاده برای ساخت طعم دهنده ها و افزودنی های مختلف مواد غذایی مجاز وجود دارد. این دونوع ماده اولیه

شامل مواد شیمیایی و طبیعی است. ماده اولیه مبتنی بر گیاه از حیوانات است که از آن ها استخراج می شود. می توان با قطعیت گفت که این مواد برای سلامتی مضر ن خواهند بود، با این حال، تحقیقات علمی نشان داده است که برخی ترکیبات شیمیایی مختلف مورد استفاده در ساخت طعم دهنده های مصنوعی می توانند برای سلامت مضر باشند. شود. عوارض جانبی که در اثر استفاده از افزودنی های شیمیایی در مواد غذایی برای بدن ایجاد می شود شامل افزایش خطر ابتلا به اکثر سرطان ها، شانس چند برابر شدن کودکان بیش فعال و بروز آلرژی و حساسیت است که از مهمترین عوارض استفاد هاز این مواد می باشد.

کاربرد اسانس کچاپ

اسانس کچاپ مخلوطی از ترکیب های مختلف است. طعم خوشمزه است که این اسانس به مواد غذایی می دهد باعث شهرت آن شده است و استفاد ه از آن روز به روز در حال افزایش است.

رایج ترین استفاده از این اسانس

سس کچاپ
چیپس سیب زمینی
تورتیلا
پاپ کورن
کرانچی
فرنچ فرایزها
آجیل
پودر سوخاری
پیتزا

باید اظهار داشت که کاربرد اسانس کچاپ به موارد بالا محدود نمی شود و بسته به ذائقه خود ، شما همچنین می توانید از این طعم دهنده برای طعم دادن سایر خوراکی ها استفاده کنید. همان طور که مطالعه کردی، این اسانس دیگر حاوی مواد مصنوعی نیست. بنابراین همیشه برای سلامتی مضر نیست و می توانید از آن به طور طعم دهی در غذا استفاده کنید.

خواص اسانس کچاپ

همانطور که گفتیم از گوجه فرنگی برای آماده سازی اسانس کچاپ استفاده می شود. در نتیجه این چاشنی خواص گوناگونی از گوجه فرنگی را دارد. بیایید خواص گوجه فرنگی را بهتر مطالعه کنیم.

گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان است که به لیکوپن معروف است. آنتی اکسیدان ها علاوه بر کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان، فواید زیادی دارند. علاوه بر این، گوجه فرنگی یک منبع عالی از A ،C ،K، پتاسیم، فولات (ویتامین b9)، اسید فولیک و بتا کاروتن است.

این مواد مغذی و مواد معدنی خواص زیادی را برای گوجه فرنگی به ارمغان می آورند. برخی از این خواص شگفت انگیز شامل

کمک کنترل سطح قند خون
کاهش خطر ابتلا به تروموز (لخته شدن خون)
کمک به سالم نگه داشتن استخوان ها با خوردن ویتامین K
التهاب را کاهش می دهد
تقویت بینایی به واسطه دارا بودن ویتامین A
کمک به درمان یبوست با توجه به محتوای فیبر بالا
کمک به هضم غذا
کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات
کاهش خطر فشار خون بالا
کمک به مقابله با کم کاری تیروئید
کمک به د رمان کبد چرب

با وجود تمام خواص یاد شده برای گوجه فرنگی، برخی از مردم واکنش های حساسیت بیش از حد در هنگام مصرف آن را تجربه می کنند. این واکنش ها معمولاً از طریق علائم همچون گلو درد، خارش در دهان، گلو و دهان مشاهده می شوند.

قیمت اسانس کچاپ

قیمت اسانس کچاپ به عوامل مختلف وابسته است. هرچه این محصولات خالص تر و با کیفیت تر باشند دارای قیمت بیشتری هستند. عامل موثر دیگر بر قیمت این محصولات نرز روز ارز است. هم چنین محصولات خارجی یا وارداتی نسبت به نمونه های تولید داخل قیمت بیشتری دارند. وزن محصول اسانس بسته بندی نیز تاثیرگذار است. بسته بندی های کوچکتر با وزن کمتر طبیعتا قیمت کمتری دارند.

خرید و فروش اسانس کچاپ

خرید و فروش انواع اسانس‌های کچاپ در بازار ایران و جهان پر رونق است . زیرا امروزه اسانس‌ها در صنایع غذایی به صورت گسترده مورد استفاده قرار می گیرند. صنایع غذایی و صنایع تولیدات آرایشی و بهداشتی دو صنعتی هستند که به صورت فراوان از اسانس ها در محصولات خود استفاده می کنند. برای خرید اسانس کچاپ می توانید به سایت های معتبر فروش مراجعه نموده و بدون واسطه اقدام به خرید نمایید.

درپایان

اسانس کچاپ پودری است که از پودرگوجه فرنگی سرکه، نمک و… تهیه می‌شود. طعم دهنده طبیعی کچاپ با رنگ، طعم و PH (اسیدیته) طبیعی گوجه فرنگی مزه و رنگی مطابق سلیقه اصیل ایرانی را به خوراکی‌ها می‌دهد. چاشنی کچاپ کاربردهای بسیاری در تهیه خوراکی‌ها از جمله چیپس، ترتیلا، پاپ کورن، آجیل، پیتزا و پودر سوخاری دارد. مواد این اسانس از پودر گوجه فرنگی، سرکه ، نمک است در نتیجه این طعم طبیعی بدون مواد مصنوعی است و اثرات نامطلوبی بر سلامت انسان ندارد.

برای مطالعه بیشتر: