تفاوت مایکروفر و ماکروویو چیست؟

بزرگ ترین و مهم ترین سوالاتی که در زمان خرید ماکروویو ذهن شما را درگیر می کنند عبارت اند از:

تفاوت ماکروویو و ماکروفر چیست؟!

ماکروفر بخرم یا ماکروویو؟!

ماکروویو بهتره یا ماکروفر؟!

تفاوت ماکروفر و ماکروویو ؟!

و…

در این مقاله از نشریه علمی جهان شیمی فیزیک فرق مایکروفر با مایکروویو را بطور کامل بررسی خواهیم کرد و شما بعد از مطالعه این مقاله با اطلاعات و دید روشن تری می توانید اقدام به خرید فر مناسب نمایید.

آشنایی با واژگان فر

ممکن است شنیده باشید که برخی افراد به اشتباه ۲ واژه ماکروفر و ماکروویو را بجای هم بکار می برند در صورتی که به لحاظ نوع عملکرد و مکانیزم با هم متفاوت هستند. در انتهای این مقاله میتوانید به طور کامل تفاوت ماکروفر و ماکروویو را متوجه شوید. اگر بعد از مطالعه این مقاله سوالی در مورد فرق مایکروفر با مایکروویو و نوع عملکرد و مزایا و معایب هرکدام داشتید میتوانید در قسمت دیدگاه ها با ما در میان بگذارید. اجازه بدهید قبل از هر چیز شما را با معنی واژگانی که در زمان خرید فر با آنها مواجه می شوید آشنا بکنم:

• Oven: فر
• Gas Oven: فر گازی
• Electric Oven: فر برقی
• Induction: فر های اینداکشن یا القایی
• Halogen: فر تابشی یا هالوژن
• Microwave: ماکروویو

بطور کلی فر دستگاهی است که غذا را در محیط بسته و دمای یکنواخت می پزد یا گرم می کند.ابتدایی ترین نوع فر ها با گاز کار می کنند و دمای آنها قابل تنظیم بین ۱۰۰ تا ۲۵۰ درجه سانتی گراد می باشد.

ماکروفر یا فر ترکیبی چیست؟

برای آگاهی بیشتر شما درباره تفاوت ماکروفر و ماکروویو معنی هرکدام از محصولات آورده ایم. واژه ماکروفر در فرهنگ فارسی به معنی تندپز می باشد ..

بطور کلی ماکروفر دستگاهی است که تمام قابلییت های یک ماکروویو را دارا می باشد و فقط چند نوع حرارت دهی نیز به آن اضافه شده مثل حرارت سه بعدی ، کانوکشن و فن و گریل از پشت.

ماکروویو چیست؟

ماکروویو دارای امواجی است با طول موج کوتاه که قسمتی از طیف الکترومغناطیس را همانند پرتو‌های نور قابل مشاهده تشکیل می‌دهد. در صنعت از این امواج با طول موج کوتاه برای فرآوری مواد غذایی و پختن غذا‌ها استفاده می‌کنند و این امواج در زمان برخورد با یک ماده امکان دارد منعکس، جذب و یا منتشر شوند.

ماکروویو یا مایکروویو، دستگاهی است که برای پخت یا گرم کردن غذا فقط به المنت تابشی و گرمکن با اشعه لیزر (امواج مایکرو) مجهز می‌باشد. این عملیات سبب ایجاد گرما و افزایش سرعت پخت غذا نیز می‌شود. بطور کلی ماکروویو دستگاهی است که فقط مجهز به گرمکن با اشعه (امواج ماکرو) و المنت تابشی از بالا می‌باشد.

نحوه‌ی کار ماکروویو به این صورت می‌باشد که با تاباندن ریز موج‌های الکترومغناطیسی موجب جنبش آب و مولکول‌های قطبی در غذا شده و این امر باعث تولید گرما و در نتیجه گرم شدن یا پخت غذا در مدت زمان کوتاهی می‌شود.

مواد غیر فلزی مانند پلاستیک و شیشه این امواج را عبور می‌دهند. مواد فلزی این امواج را منعکس می‌کنند و موادی که دارای آب هستند (مانند غذاها) این امواج را جذب می‌کنند. فرکانس امواج ذکر شده بین ۳۰۰ مگاهرتز تا چندین گیگاهرتز می‌باشد و برد این امواج بسیار کوتاه بوده، ولی میزان نفوذ آن‌ها بسیار بالا است و حتی از گرد و غبار هم عبور می‌کنند.

امروزه دستگاه‌هایی که با عنوان ماکروویو عرضه می‌شوند علاوه بر لرزاننده‌ی امواج دارای چند المنت هستند که برای گریل و فر مورد استفاه قرار می‌گیرند و این دستگاه‌ها را با نام مایکروویو گریل دار می‌شناسند. طراحی مایکروویو‌ها به گونه‌ای است که این امواج با طول موج کوتاه را حبس کرده و زمانی که درب دستگاه بسته باشد و شما دستگاه را روشن نمایید ساطع می‌شوند.

تفاوت مایکروفر با مایکروویو چیست؟

مایکروفر به دستگاهی می گویند که سبب می شود پخت غذا در یک محیط بسته و در دمایی یکنواخت به تمامی قسمت های غذا صورت پذیرد. ساده ترین مایکروفرها با گاز کار کرده و کاربر می تواند دما را بین ۱۰۰ تا ۲۵۰ درجه ی سانتیگراد تنظیم نماید تا پخت تمامی قسمت های غذا به طور یکنواخت صورت پذیرد.

تفاوت مایکروفر و ماکروویو در این است که مایکروویو مواد غذایی را با ساطع کردن امواج با طول موج کوتاه و در زمان کم درست می کند ولی مایکروفر با داشتن المنت گرمایی غذا را در مدت زمانی نسبتا بیشتر از مایکروویو ولی به طور کامل گرم می نماید و در اصطلاح غذابه طور کامل مغز پخت می شود.

نکات مهم هنگام استفاده از مایکروویو

با وجود تحقیقات گوناگون هنوز هیچ مدرک قابل قبول مبنی بر مضر بودن تشعشعات تابیده شده بر مواد غذایی از طریق دستگاه مایکروویو به دست نیامده؛ بنابراین تصور سرطان‌زا بودن غذاهای پخته شده با این دستگاه نادرست است.

با خیال راحت غذایتان را میل کنید. حجم، شکل ظاهری و مقدار رطوبت موجود در ماده غذایی بر زمان و کیفیت پخت اثرگذار است. اگر این موارد را در نظر نگیرید احتمال پختن کامل برخی قسمت‌ها و نیمه‌پخته ماندن قسمت‌هایی دیگر بعید نیست. بهترین راهکار رفع این مشکل، کوچک کردن، ایجاد برش‌های مناسب و سوراخ‌های متعدد در خوردنی‌های بزرگتر است. بهترین ظروف برای استفاده در این دستگاه، ظروف سرامیکی، پیرکس، آرکوپال و برخی ظرف‌های پلاستیکی با علامت مایکروویوند.

ظروف فلزی و فویل‌ها باعث ایجاد جرقه و آتش‌سوزی احتمالی شده، ظروف پلاستیکی معمولی یا غیرمناسب آب می‌شوند. دقت کنید لبه یا دیواره ظروف با رنگ‌های فلزی تزئین نشده باشد. از خراب نبودن و بسته شدن کامل در، نداشتن خوردگی در واشر یا جداره بین در و اتاقک، کارکرد درست قفل و لولای دستگاه مطمئن شوید. در صورت خراب شدن جداره پلاستیکی بین در و اتاقک دستگاه، لولا، یا شیشه موجگیر آن به هیچ وجه دستگاه را روشن نکنید و حتما از دستکاری یا تعمیر شخصی آن خودداری کنید.

برای تعمیر، آن را به تعمیرکاران مجرب بسپرید تا تشعشعات به سلامتی شما بیشترآسیب نزند. همواره درون اتاقک دستگاه را تمیز نگاه دارید، ذرات سوخته، پاشیده و پرت شده درون آن را پاکسازی کرده، مدام صحت عملکرد لبه‌های در و قسمت لولا را بررسی کنید. برای نظافت، بویژه تمیز کردن واشر درزگیر، به هیچ وجه از اسکاچ، سیم ظرفشویی و ابزار خراش دهنده یا مواد شوینده خورنده استفاده نکنید. برای جلوگیری از پاشیدن محتویات غذا روی ظروف را با درهای مناسب بپوشانید اما هرگز درها را محکم نکنید. این کار خطر انفجار و ترکیدگی را محتمل می‌کند.

مایکروفر بهتر است یا مایکروویو؟

به طور کلی می توان گفت فرق مایکروفر با مایکروویو این است که در ماکروفر از گرما برای پخت غذا استفاده شده و در مایکروویو از اشعه و امواج استفاده می گردد.پیشنهاد ما به شما این است که اگر شاغل هستید و قصد دارید به سرعت غذای خود را آماده کنید مایکروویو برای شما گزینه مناسبی است.

همچنین اگر تنها قصد گرم کردن غذا را دارید و یا فرصت کافی برای پخت غذا دارید مایکروفر بهتر از فر و گاز می باشد.یکی از مزایای مایکروفر این است که برای حفظ ویتامین ث در مواد غذایی گزینه مناسبی می باشد زیرا زمان پخته ماده غذایی طولانی بوده و ویتامین ها در آن از بین می روند.در چندین منابع گفته شده که اشعه مایکروویو در هنگام پخت غذا می تواند برای سلامت انسان مضر باشد.

امیدواریم با توجه به کاربردتان متوجه شده باشید که مایکروفر بهتر است یا مایکروویو و بهترین محصول با کمترین مضرات را برای خود خریداری کنید.باز هم اگر پرسشی درباره فرق مایکروفر و مایکروویو و مضرات و مزایای هرکدام دارید میتوانید در قسمت دیدگاه ها با ما در میان بگذارید.