خواص تخم بلدرچین چیست؟ طرز تهیه اسکاچ مرغ با تخم بلدرچین

خواص تخم بلدرچین برای سلامتی بدن زیاد است. تخم بلدرچین تخم پرنده ای است به نام بلدرچین که از راسته ماکیان سانان است. اندازه این پرنده متوسط ​​است. اغلب در اروپا، آفریقای شمالی، جنوب آمریکا و بخش هایی از آسیا یافت می شود. تخم بلدرچین بسیار کوچکتر از تخم اردک و تخم مرغ است. تخم بلدرچین علاوه بر ظاهر جالب، از مواد غنی و مغذی تشکیل شده است و یکی از وعده های غذایی سالم و خوش طعمی است که باید در رژیم غذایی خود قرار دهید.

در ایالات متحده آمریکا، مصرف پرنده بلدرچین رایج تر است، اما در بازارهای آسیایی، تخم بلدرچین تقاضای بیشتری دارد. تخم بلدرچین در بسیاری از کشورهای آسیای شرقی به عنوان غذای خیابانی با قیمت مناسب عرضه می شود. طعم خاص و لذیذ زرده تخم بلدرچین باعث افزایش مصرف آن در غذاهای مختلف شده است. نسبت زرده به سفیده تخم بلدرچین بیشتر از تخم مرغ است. در نتیجه، ممکن است دیگر برای افرادی که کلسترول  بالایی دارند مناسب نباشد. اما تخم بلدرچین به طور کلی و برای افراد سالم، غذای کاملا مفیدی است. در ادمه مقاله نشریه علمی جهان شیمی فیزیک به بررسی خواص و فواید و مضرات تخم بلدرچین می پردازیم .

ارزش غذایی تخم بلدرچین (مطابق با صد گرم)

 

آب: ۷۴. ۳۵ گرم

قدرت: ۱۵۸ kj

پروتئین: ۱۳. ۰۵ گرم

لیپیدها: ۱۱. ۰۹ گرم

کربوهیدرات: صفر ۴۱ گرم

چربی: ۰ گرم

شکر: صفر ۴۰ گرم

کلسیم: ۰۰/۶۴ میلی گرم

آهن: ۳. شصت و پنج میلی گرم

منیزیم: سیزده. ۰۰ میلی گرم

فسفر: ۲۲۶. ۰۰ میلی گرم

پتاسیم: ۱۳۲. ۰۰ میلی گرم

سدیم: ۱۴۱. ۰۰ میلی گرم

تخم بلدرچین یک بمب رژیمی و رژیمی است

خوردن تنها یک تخم بلدرچین می تواند بخش عظیمی از نیاز روزانه ما به رژیم غذایی B12، سلنیوم، ریبوفلاوین و کولین را در کنار مقدار کمی آهن تامین کند. این نوع مواد مغذی و مواد معدنی را با خوردن یک تکه ۱۴ کیلوکالری دریافت کنید!!! سلنیوم و ریبوفلاوین ویتامین های بسیار مهمی برای بدن ما هستند که به هضم وعده های غذایی و تبدیل آن به انرژی کمک می کنند.

سلنیوم همچنین به عملکرد بهتر تیروئید کمک می کند. مواد مغذی b12 و آهن موجود در تخم بلدرچین علاوه بر این سیستم ترس را تقویت می‌کند و در تشکیل گلبول‌های صورتی رنگ برای حفظ درجه الکتریسیته قوی است. تخم بلدرچین علاوه بر ویتامین ها، سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که نقش مهمی در حفظ سلامتی دارند. آنتی اکسیدان های موجود در تخم بلدرچین می تواند به بهبود برخی از سلول های آسیب دیده و مقابله با علائم واکنش بیش از حد حساس کمک کند.

خواص تخم بلدرچین

تخم بلدرچین غنی از انواع ویتامین است. بنابراین این یک انتخاب سالم برای قرار گرفتن دررژیم غذایی تان  است. حالا بیایید خواص تخم بلدرچین را بهتر بررسی کنید.

تقویت بینایی

مقدار قابل  توجهی ویتامین A  در تخم بلدرچین وجود دارد که نقش مهمی در تقویت و سلامت چشم دارد. فعالیت آنتی اکسیدانی ویتامین A می تواند به کاهش پیدایش لکه های زرد (شایع ترین  دلیل نابینایی در افراد مسن) کمک کند، به شما برای جلوگیری و بهتر دیدن کمک می کند.

 سطح کلسترول را تنظیم می کند

تخم بلدرچین غنی از انواع اسید های چرب است. وجود اسید های چرب بسیار برای سلامتی قلب اهمیت دارد.

کلسترول خوب (HDL) شکلی از کلسترول است که امکان اصلاح کلسترول بد LDL را در داخل بدن فراهم می کند. بیش از ۶۰ درصد چربی موجود در تخم بلدرچین کلسترول خوب راتشکیل می دهند. البته تخم بلدرچین ممکن است برای انسان هایی با کلسترول  (LDL)بالا مناسب نباشد. زیرا هر وعده تخم بلدرچین تقریباً ۱.۶ گرم چربی اشباع شده دارد.

تحریک رشد

تخم بلدرچین مانند تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین است. پروتئین ها نقش مهمی دربدن دارند. پروتئین ها در بدن به واحد های تشکیل دهنده خود تجزیه می شوند و به شکل گیری و ترمیم سلول ها، بافت ها، بافت های ماهیچه ای، استخوان ها و رگ های خونی کمک می کنند. سطوح بیش از حد پروتئین تخم بلدرچین می تواند افزایش طبیعی و سالم بدن را تضمین کند.

فشار خون را کاهش دهید

وجود پتاسیم در تخم بلدرچین ، فشارخون را کاهش می دهد، زیرا این ماده معدنی توانایی گشاد کردن رگ های خونی و رفع استرس و تنش از شریان ها و رگ های خونی را دارد. پتاسیم تخم بلدرچین بیشتر از تخم مرغ است.

پاکسازی بدن

در جهانی که مملو از آلاینده ها، سموم و فلزات سنگین است، پاکسازی بدن از این عناصر مضر بسیار حیاتی شده است. تحقیقات ثابت کرده است که افزودن تخم بلدرچین به برنامه غذایی می تواند به سم زدایی بدن و کاهش اندازه سنگ کلیه و مثانه کمک کند.

پیشگیری از بیماری های مزمن

آنتی اکسیدان ها اجزای مهمی برای حفظ سلامتی هستند. زیرا بدن ما همیشه با رادیکال های آزاد در حال مبارزه است که باعث سرطان و بیماری های مزمن می شوند. تخم بلدرچین حاوی مقادیر زیادی ویتامین C و A  است که اثرات رادیکال های آزاد را خنثی می کند و به حفظ سلامتی کمک می کند.

درمان آلرژی

درمان حساسیت فصلی و….یکی دیگر از خواص تخم بلدرچین است. تخم بلدرچین غنی از پروتئینی است که به آن  اووموکوئید  است. که به عنوان یک ماده ضد حساسیت طبیعی در بدن عمل می کند. بنابراین در صورتی که دچار گرفتگی بینی، سوزش یا سایر علائم واکنش های آلرژیک هستید، تخم بلدرچین می تواند به حل مشکل شما کمک کند.

طرز تهیه اسکاچ مرغ با تخم بلدرچین

 

ابزار مورد نیاز

قاشق

کاسه

ماهیتابه

چاقو

مواد لازم

 

۳۵۰ گرم گوشت مرغ چرخ شده

۱۲ عدد تخم بلدرچین

۳ حبه سیر له شده

۲ عدد پیاز

۱.۵ قاشق چایخوری سس خردل

۱.۵ قاشق چایخوری سس فلفل

نمک

فلفل سیاه

کنجد

دستور تهیه

ابتدا تخم های بلدرچین رو آبپز کنید و پوستشون رو بکنید.

پیاز ها رو رنده کنید و آب اضافیش رو بگیرید. مرغ چرخ شده، سیر له شده، سس خردل، سس فلفل، نمک و فلفل سیاه رو توی ظرفی مناسب با پیازهای رنده شده مخلوط کنید.

۳ قاشق کنجد رو به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

مقداری به اندازه یک گردو از مخلوط بردارید و اون رو به شکل کروی شکل بدید. سپس یک تخم بلدرچین رو به آرامی داخلش قرار بدید و با مایه مرغ دور تخم بلدرچین رو کامل پر کنید.

اسکاچ ها رو توی تابه ای محتوی روغن داغ سرخ کنید

عوارض مصرف تخم بلدرچین

همانطور که قبلا ذکر شد، مقادیر اسید چرب اشباع شده در تخم بلدرچین یافت می شود. در نتیجه مصرف آن باید محدود شود و اضافه شدن آن به برنامه کاهش وزن زیر نظر متخصص تغذیه انجام شود. تخم بلدرچین با وجود کم کالری بودن، کلسترول LDL زیادی دارد. بنابراین افراد مبتلا به بیماری چربی خون دارند باید زیر نظر پزشک متخصص تخم بلدرچین مصرف کنند. همچنین افرادی که به خوردن تخم مرغ حساسیت دارند باید در مصرف تخم بلدرچین احتیاط کنند. اگر مشکلی وجود ندارد، می توانید از این ماده غذایی خوشمزه لذت ببرید.

 واکنش آلرژیک به تخم بلدرچین

برخی از کودکان ممکن است به تخم بلدرچین ها و تخم مرغ ها آلرژی داشته باشند، مصرف آن حتی یا می تواند واکنش های حساسیت را بدتر کند، در این صورت از مصرف تخم بلدرچین دوری کنید.

 مصرف زیاد تخم بلدرچین مضر برای دستگاه گوارش

وجود ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و غیره در تخم بلدرچین به بسیاری از مشکلات گوارشی کمک می کند. اما همانطور که بیان کردیم مصرف بیش از حد تخم بلدرچین مشکلاتی مانند انسداد روده، گاز معده، نفخ شکم و غیره را به همراه داشته باشد.

 اکسیدان های بیش از حد می تواند مضر باشد

تخم بلدرچین سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی است. اگرچه این ترکیبات  برای سلامتی بدن مزایای زیادی دارد، اما در صورت مصرف بیش از حد می توانند عوارض بدی به همراه داشته باشد. در نتیجه، مصرف آنتی اکسیدان ها برای مدت طولانی نیز ممکن است احتمال ابتلا به سرطان را افزایش دهد.