خواص عرق شلتوک یا پوسته اولیه برنج برای سلامتی

شلتوک پوسته بیرونی غنی از مواد مغذی هسته برنج که به عنوان محصول فرعی فرآوری برنج سفید تولید می‌شود. به غلات یا اسموتی‌ها افزوده می‌شود. شلتوک تثبیت شده ماندگاری طولانی تری نسبت به شلتوک تثبیت نشده دارد، زیرا تحت فرآیندی قرار می گیرد که باعث غیرفعال شدن آنزیمی می شود که در غیر این صورت روغن شلتوک را تجزیه کرده و آن را فاسد می کند. تثبیت بر ارزش غذایی شلتوک تاثیر نمی گذارد. مصرف عرق شلتوک تثبیت شده فواید زیادی برای سلامتی دارد، زیرا به عنوان یک منبع عالی از مواد مغذی ضروری عمل می کند.

در نشریه جهان شیمی فیزیک از عرقیجاتی مانند عرق رازیانه و عرق آویشن و دمنوش های مختلفی مانند دمنوش چای سبز مقالات خوبی منتشر شده است. در این مطلب شما را با عرق شلتوک و خواصش آشنا میکنیم.

شلتوک چیست

برنج یک گیاه است. لایه بیرونی دانه (سبوس) و روغن تهیه شده از سبوس برای دارو استفاده می شود. روغن شلتوک به عنوان یک روغن سالم در ژاپن، آسیا و به ویژه هند محبوب است. شلتوک را با سبوس جو و سبوس گندم اشتباهی مصرف نکنید.

عرق شلتوک برای دیابت، فشار خون بالا، کلسترول بالا و بسیاری از شرایط دیگر استفاده می شود، اما هیچ مدرک علمی خوبی برای حمایت از بسیاری از این موارد وجود ندارد. عرق شلتوک برای کلسترول بالا استفاده می شود. برخی افراد شلتوک را مستقیما روی پوست برای بثورات پوستی آلرژیک به نام اگزما (درماتیت) استفاده میشود.

مواد تشکیل دهنده عرق شلتوک

عرق اش متشکل از ترکیبات مفید و مهمی است. در ادامه به ترکیبات سازنده عرق شلتوک میپردازیم:

فیبر

عرق شلتوک تثبیت شده را به عنوان منبع فیبر غذایی مصرف کنید. پیروی از یک رژیم غذایی غنی از فیبر به شما کمک می کند تا وزن سالمی داشته باشید و معده خود را برای مدت طولانی تری بعد از غذا سیر نگه دارید تا از پرخوری در روز بعد جلوگیری کنید. فیبر موجود در شلتوک تثبیت شده همچنین به کنترل سطح قند خون شما کمک می کند و مزایای سلامتی طولانی مدت از جمله کاهش خطر بیماری قلبی را ارائه می دهد. طبق گفته موسسه پزشکی، یک چهارم فنجان شلتوک تثبیت شده ۶.۲ گرم فیبر رژیمی را ارائه می دهد که ۲۵ درصد توصیه شده روزانه برای زنان و ۱۶ درصد برای مردان است.

منگنز و فسفر

عرق اش به عنوان منبع خوبی از مواد معدنی ضروری است و مقدار زیادی منگنز و فسفر را برای شما فراهم می کند. شما برای داشتن استخوان های سالم به هر دو ماده معدنی نیاز دارید – فسفر به بافت استخوانی معدنی کمک می کند که استخوان های شما را سفت می کند، در حالی که منگنز به شما کمک می کند کلاژن تولید کنید که آنها را در برابر آسیب مقاوم می کند. منگنز همچنین عملکرد سالم مغز را تقویت می کند، در حالی که فسفر در ارتباطات سلولی نقش دارد. یک چهارم فنجان شلتوک تثبیت شده حاوی ۴۹۵ میلی گرم فسفر و ۴.۲ میلی گرم منگنز کل نیاز روزانه شما و ۷۱ درصد از فسفر مورد نیاز روزانه شما است.

منیزیم و آهن

عرق اش در رژیم غذایی خود بگنجانید تا دریافت منیزیم و آهن را افزایش دهید. یک چهارم فنجان شلتوک تثبیت شده ۵.۵ میلی گرم آهن را برای شما فراهم می کند – ۶۹ درصد از نیاز روزانه توصیه شده برای مردان و ۳۱ درصد برای زنان که توسط مؤسسه پزشکی تعیین شده است. هر وعده همچنین حاوی ۷۲ درصد از نیاز روزانه منیزیم برای زنان و ۵۵ درصد برای مردان است. هر دو ماده معدنی با کمک به سلول‌های شما برای تولید انرژی، متابولیسم شما را افزایش می‌دهند. منیزیم همچنین ارتباطات سلولی سالم را تقویت می کند، در حالی که آهن به تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند که برای انتقال اکسیژن ضروری هستند.

ویتامین های B5 و B6

حاوی ویتامین ها، به ویژه ویتامین های B5 و B6 است. ویتامین B5 نقش مهمی در عملکرد مغز ایفا می‌کند – به شما کمک می‌کند ملاتونین، هورمون مغزی که بر هوشیاری تأثیر می‌گذارد، و همچنین استیل کولین، یک ماده شیمیایی که در ارتباطات سلولی مغز استفاده می‌شود، بسازید. ویتامین B6 همچنین به ارتباط اعصاب شما کمک می کند و در تولید گلبول های قرمز خون نقش دارد. هر یک چهارم فنجان مغز برنج تثبیت شده حاوی ۲.۲ میلی گرم اسید پانتوتنیک یا ۴۴ درصد از مقدار توصیه شده روزانه توصیه شده توسط موسسه پزشکی است. همچنین یک وعده ۱.۲ میلی گرم ویتامین B6 یا ۹۲ درصد از نیاز روزانه توصیه شده را تامین می کند.

عملکرد عرق شلتوک برای سلامتی

عرق اش ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند زیرا روغن موجود در آن دارای موادی است که ممکن است جذب کلسترول را کاهش داده و کلسترول را افزایش دهد. مواد موجود در شلتوک جذب کلسیم را کاهش میدهد. این ممکن است به کاهش تشکیل انواع خاصی از سنگ کلیه کمک کند.

موارد استفاده و اثربخشی عرق شلتوک

اگزما (درماتیت آتوپیک): به نظر می رسد قرار دادن عرق آن روی پوست، بثورات پوستی آلرژیک را کاهش می دهد.

سرطان معده: خوردن فیبر غذایی مانند شلتوک می تواند خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش دهد.

سطوح بالای کلسیم در ادرار (هیپرکلسیوری): مصرف خوراکی شلتوک به پیشگیری از سنگ کلیه در افرادی که سطح کلسیم بالایی در ادرار دارند کمک می کند.

کلسترول بالا: به نظر می رسد پیروی از یک رژیم غذایی کم چرب و مصرف ۸۵ گرم شلتوک پرچرب در روز، کلسترول کل را تا ۸ درصد و کلسترول «بد» لیپوپروتئین با چگالی کم را تا ۱۴ درصد کاهش می دهد. به نظر نمی رسد شلتوک بر سایر چربی های خون مانند تری گلیسیرید یا کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا تاثیر بگذارد. به نظر می رسد شلتوک مانند سبوس جو دوسر برای کاهش کلسترول بالا موثر است. با این حال، به نظر نمی رسد شلتوک به خوبی بتا گلوکان، شکل دیگری از فیبر، برای کاهش کلسترول عمل کند. روغن شلتوک همچنین به نظر می رسد که کلسترول بد و کلسترول کل را کاهش می دهد. هر چه روغن شلتوک حاوی گاما اوریزانول بیشتری باشد، بهتر به نظر می رسد.

سرطان روده بزرگ، سرطان رکتوم: به نظر نمی رسد خوردن فیبر غذایی، مانند شلتوک، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ یا رکتوم را کاهش دهد.

دیگر مزایای عرق شلتوک

طاسی با الگوی مردانه (آلوپسی آندروژنیک): تحقیقات اولیه نشان می دهد که به نظر می رسد استفاده از آن روی پوست سر ضخامت مو را در مردان بهبود می بخشد، اما نه در زنان، با ریزش موی آندروژنیک.

دیابت: تحقیقات اولیه نشان می دهد که خوردن آن برای کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بهتر از آرد برنج آسیاب شده نیست.

بوی بد دهان: تحقیقات اولیه نشان می دهد که عرق شلتوک را در دهان بچرخانید و سپس آن را بیرون بیاورید، بوی بد دهان را در زنان باردار مبتلا به بوی بد دهان کاهش می دهد. با این حال، به نظر می رسد که روغن کنجد یا کلرهگزیدین مانند عرق شلتوک عمل می کند.

بیخوابی: تحقیقات اولیه نشان می دهد که مصرف اش ممکن است خواب را بهبود بخشد.

فشار خون بالا

اعتیاد به الکل

چاقی

ایدز

عملکرد ورزشی

تقویت سیستم ایمنی بدن

افزایش انرژی

بهبود عملکرد کبد

بیماری قلبی و عروقی

شواهد بیشتری برای ارزیابی اثربخشی اش برای این موارد مورد نیاز است.

عوارض جانبی و ایمنی عرق شلتوک

در صورت مصرف خوراکی: در صورت مصرف خوراکی احتمالا برای اکثر افراد بی خطر است. افزایش سبوس در رژیم غذایی سبب حرکات غیر قابل پیش بینی روده، گاز روده و ناراحتی معده می شود. هنگامی که روی پوست استفاده می شود: زمانی که به حمام اضافه می شود یا روی پوست سر قرار می گیرد، احتمالا برای اکثر افراد بی خطر است. با این حال می تواند باعث خارش و قرمزی پوست شود. مردم راش و خارش ناشی از این گیاه آلوده به آفتی به نام کنه خارش کاه را تجربه کرده اند، اما این امر نادر است.

احتیاطات و هشدار مصرف عرق شلتوک

بارداری و شیردهی: عرق شلتوک در مقادیری که در غذا یافت می شود، احتمالا بی خطر است. اما اطلاعات قابل اعتماد کافی برای اطلاع از ایمن بودن آن در مقادیر بیشتر به عنوان دارو وجود ندارد. در بخش ایمن بمانید و به مقدار غذا پایبند باشید.

نوزادان و کودکان: در صورت استفاده مناسب احتمالا ایمن است. تا ۶ ماهگی در رژیم غذایی نوزادان بدون عوارض استفاده می شود.

بیماری های گوارشی: اگر مشکل دستگاه گوارش مانند زخم روده، چسبندگی، شرایطی که باعث تنگی یا انسداد دستگاه گوارش، کند هضم یا سایر اختلالات معده یا روده می شود، از آن استفاده نکنید. فیبر موجود در مغز برنج می تواند دستگاه گوارش شما را مسدود کند.

بلع: اگر در بلع مشکل دارید با احتیاط استفاده کنید. فیبر موجود در آن ممکن است باعث خفگی شود.

تداخلات در مصرف عرق شلتوک

داروهای خوراکی با عرق شلتوک تداخل دارند. حاوی مقدار زیادی فیبر است. فیبر می تواند میزان جذب دارو را کاهش دهد. مصرف اش همراه با دارویی که از طریق خوراکی مصرف می کنید می تواند اثربخشی داروی شما را کاهش دهد. برای جلوگیری از این تداخل، عرق شلتوک را حداقل یک ساعت پس از داروهای خوراکی مصرف کنید.