خرفه چیست؟ مزایا و خواص خرفه برای سلامتی

خواص خرفه به عنوان یکی از گیاهان دارویی بسیار زیاد است و می توان در زمینه های مختلف از آن استفاده کرد. خرفه یک علف هرز محسوب می شود که در بسیاری از باغ ها به طور گسترده ای رشد می کند. این گیاه دارای ارزش های دارویی بسیار زیادی است و می توان آن را به صورت خام یا در بسیاری از مواد غذایی به صورت پخته شده استفاده کرد.

کل گیاه خرفه، مانند برگ، ریشه، گل، ساقه و دانه های آن خوراکی هستند و دارای مزایای سلامتی متفاوتی هستند. اگر می پرسید نام دیگر سبزی خرفه چیست باید بگوییم که این گیاه به نام پرپهن یا پرپین نیز شناخته می شود.

طعم گیاه خرفه کمی ترش یا شور است. این گیاه برای بسیاری از باغداران یک گیاه تهاجمی است، زیرا می تواند با گیاهان کشت شده تداخل داشته باشد. با این حال، گیاه خرفه حاوی مزایای بیشماری برای سلامتی است و از زمان های قدیم به طور گسترده برای درمان بسیاری از بیماری ها در طب سنتی استفاده می شود.

گیاه خرفه حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی از جمله ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب، آنتی اکسیدان ها و تعدادی دیگر از ترکیبات مفید برای سلامتی بدن است که به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند. در ادامه مقاله در نشریه جهان شیمی فیزیک توضیحات بیشتری در این رابطه ارائه می گردد لطفا همراه ما باشید.

خرفه چیست؟

خرفه یک گیاه برگ دار آبدار است که به طور گسترده در سراسر جهان رشد می کند. این گیاه با نام عملی Portulaca oleracea در جهان شناخته می شود. خرفه یک گیاه یکساله با برگ های سبز است که ارتفاع آن تا ۴۰ سانتی متر می رسد.

این گیاه خاک های مغذی و کم آب را ترجیح می دهد. در تابستان به خوبی رشد می کند و در برابر انواع خاک ها مقاومت می کند. گیاه خرفه برگ های کوچک و مستطیلی شکل دارد که رنگ آنها سبز تیره است و گل های این گیاه زرد رنگ هستند.

 خرفه برای چی خوبه؟

برای درک خواص خرفه، ابتدا باید ترکیبات آن را بدانیم. خرفه خام ۹۲.۸۶٪ آب، ۳.۳۹٪ کربوهیدرات، ۲.۰۳٪ پروتئین و تقریباً ۰.۳۶٪ چربی دارد. در عین حال، ۱۰۰ گرم گیاه خرفه حدود ۲۰ کیلو کالری را تأمین می کند. نکته بسیار مهم درباره گیاه خرفه این است که خرفه فراوان ترین منبع گیاهی امگا ۳ است. یک اسید چرب اشباع نشده که دارای مزایای بسیار زیادی برای بدن در دو سطح عصبی و قلبی -عروقی است. طبع خرفه سرد و خنک ملایم است و می توان دمنوش خرفه را نیز برای بهره مندی از خواص آن استفاده کرد.

این گیاه سرشار از فیبر است، بنابراین به فرآیند هضم مواد غذایی بسیار کمک می کند. همچنین باید به محتوای بالای اسید اگزالیک آن اشاره کرد، ترکیبی که مانع جذب کلسیم می شود و در مقادیر بسیار زیاد در کلیه سمیت ایجاد می کند، این تنها ضرر خرفه است. بنابراین، مانند اسفناج، باید هنگام مصرف این گیاه اعتدال را رعایت کنیم. در عین حال، باید توجه داشت که گیاه خرفه برای زنان باردار یا شیرده یا افرادی که زخم معده دارند، توصیه نمی شود.

این گیاه فوق العاده کم کالری (فقط ۱۶ کیلو کالری در ۱۰۰ گرم) و کم چربی است. با این وجود، سرشار از فیبر غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی است. برگ های تازه ای این گیاه به طور شگفت انگیزی بیشتر از سایر گیاهان برگ دار حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ (α- لینولنیک اسید) هستند. ۱۰۰ گرم برگ تازه خرفه حدود ۳۵۰ میلی گرم α- لینولنیک اسید را برای بدن تأمین می کند.

بهتر است بدانید:

مطالعات تحقیقاتی نشان داده است که مصرف غذاهای غنی از اسیدهای چرب امگا ۳، ممکن است خطر بروز بیماری های عروق کرونر قلب و سکته مغزی را کاهش دهد. همچنین از ایجاد ADHD، اوتیسم و ​​سایر مشکلات رشدی در کودکان جلوگیری می کند.

این گیاه منبع عالی ویتامین A است. ویتامین A یک آنتی اکسیدان طبیعی بسیار قوی و یک ویتامین ضروری برای بینایی است. همچنین برای حفظ سلامت مخاط و پوست نیز لازم است.

مصرف سبزیجات و میوه های طبیعی سرشار از ویتامین A برای محافظت در برابر سرطان ریه و حفره های دندانی بسیار مفید است. گیاه خرفه همچنین منبع غنی از ویتامین C و برخی از ویتامین های ب کمپلکس مانند ریبوفلاوین، نیاسین، پیریدوکسین و کاروتنوئیدها و همچنین مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و منگنز است.

خواص خرفه برای سلامتی چیست؟

گیاه خرفه دارای خواص بسیار زیادی برای سلامتی است. از زمان های قدیم به طور گسترده ای برای درمان بسیاری از بیماری ها در داروهای چینی استفاده می شده است. این گیاه یک داروی موثر برای درمان بیماری های مختلف مانند سردرد، دیابت، پوکی استخوان، سوختگی، افت فشار خون و غیره است و به جلوگیری از بروز سرطان، بهبود سلامت قلب و سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

جدا از مصارف دارویی، به دلیل ارزش غذایی بالا، طعم تند و برگ های آبدار در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. خواص خرفه عبارتند از :

سردردها از جمله میگرن را درمان می کند :

سردرد یک مشکل شایع برای بسیاری از افراد است، اما میگرن مکرر می تواند بر زندگی افراد تأثیرات منفی بگذارد. گیاه خرفه حاوی مقدار زیادی ویتامین B2 است که به درمان موثر سردردهای معمولی و همچنین سردردهای میگرنی بسیار کمک می کند.

مصرف ۴۰۰ میلی گرم ریبوفلاوین برای تسکین سردرد بسیار توصیه شده است و برای کسانی که اغلب از سردردهای میگرنی رنج می برند، فواید بسیار زیادی دارد. مصرف غذاهای پر از ویتامین B2 به کاهش شدت میگرن کمک می کند و درد، علائم و مدت زمان میگرن را کاهش می دهد.

سلامت قلب را بهبود می بخشد :

بیماری های قلبی یکی از بیماری های شایع در جهان است و درمان آن آسان نیست. گیاه خرفه منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که با کاهش میزان کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در بدن، به بهبود سلامت قلب بسیار کمک می کند.

اسید چرب امگا ۳ نقش مهمی در متعادل سازی سطح کلسترول خون دارد. مصرف منظم گیاه خرفه در غذای شما به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، تصلب شرایین و جلوگیری از بلوک های قلبی، سکته مغزی و حملات قلبی بسیار کمک می کند.

علاوه بر این، خرفه حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که به دلیل عملکرد گشاد کننده عروق، به کاهش سطح فشار خون نیز کمک می کند. همچنین به آرام شدن رگ های خونی کمک کرده و تنش های قلبی را کاهش می دهد.

دیابت را درمان می کند :

دانه خرفه برای درمان دیابت نوع ۲ بسیار مفید است. طبق مطالعات انجام شده، دانه های گیاه خرفه به دلیل دارا بودن مقادیر خوب فلاونوئیدها، اسیدهای چرب غیراشباع و پلی ساکاریدها، درمان موثری برای دیابت نوع ۲ ارائه می دهند.

استخوان ها را تقویت می کند :

گیاه خرفه حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی است که برای تقویت استخوان ها در افرادی که استخوان ضعیف دارند، بسیار مفید است.  این گیاه از آسیب استخوان در این افراد جلوگیری می کند. خرفه به طور موثری به افزایش تراکم مواد معدنی استخوان ها کمک می کند.

همچنین به تقویت بافت های استخوانی شما کمک می کند. خرفه همچنین حاوی مقدار زیادی کلسیم، آهن، منگنز و منیزیم است که عناصر مهمی برای رشد بافت استخوانی هستند و به افزایش سرعت روند بهبود استخوان ها در بدن کمک می کنند.

با توجه به وجود این مواد مغذی، مصرف منظم گیاه خرفه به جلوگیری از پوکی استخوان که یک بیماری شایع مرتبط با سن است و بسیاری از افراد از آن رنج می برند، کمک می کند.

اختلالات گوارشی را درمان می کند :

خرفه یک داروی گیاهی در طب سنتی است که درمان موثری برای مشکلاتی همچون اسهال، بواسیر، خونریزی روده ای و سایر بیماری های مرتبط با دستگاه گوارشی ارائه می دهد. گیاه خرفه از زمان های قدیم به طور گسترده ای برای درمان تمام بیماری های مربوط به روده و دستگاه گوارش استفاده می شده است. این گیاه هنوز هم برای درمان بیماری های روده ای مورد استفاده قرار می گیرد.

این گیاه شامل بسیاری از ترکیبات فعال زیستی قوی مانند آلانین، اسید مالیک، گلوکز، دوپامین، اسید سیتریک و سایر مواد مفید برای بدن است. همچنین با از بین بردن تشکیل گاز، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند :

گیاه خرفه حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که به جلوگیری از عفونت در بدن بسیار کمک می کند و منبع ضروری برای بهبود سلامت دندان ها و استخوان ها است. این گیاه یک داروی موثر برای تقویت سیستم ایمنی بدن است که به مبارزه با باکتری ها و ویروس های عفونی کمک می کند. گیاه خرفه ظرفیت بدن شما را برای التیام سریع تر زخم ها افزایش می دهد.

کلاژن مهمترین پروتئین موجود در بافت همبند است. مصرف خوراکی ویتامین C به تولید بیشتر کلاژن در بدن کمک می کند. ویتامین C از پوست شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد و قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند.

به رشد کودک کمک می کند :

گیاه خرفه حاوی سطح بالایی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که نقش مهمی در رشد کودک دارد. بر اساس تحقیقات انجام شده، سطح بالای اسیدچرب امگا ۳ برای فرزندان شما بسیار مهم است و به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از اختلالات مربوط به رشد مانند ADHD و اوتیسم کمک می کند.

کودکان زیادی در سراسر جهان به این بیماری ها مبتلا شده اند. بنابراین، مصرف منظم اسیدهای چرب امگا ۳ در غذای کودکان به کاهش و پیشگیری از بروز این بیماری ها بسیار کمک می کند.

وزن را کاهش می دهد :

طبق مطالعات انجام شده، مشخص شد که گیاه خرفه به دلیل دارا بودن چربی و کالری کم، یک درمان موثر برای کاهش وزن است. این گیاه سرشار از فیبر رژیمی است، بنابراین یک غذای عالی برای افراد چاقی است که می خواهند کالری غذاهای خود را کنترل کنند.

بنابراین توصیه می شود برای کاهش وزن، گیاه خرفه را به صورت روزانه مصرف کنید. بعد از مصرف این گیاه افراد بدون مصرف کالری و چربی زیاد ، احساس سیری می کنند.

بینایی شما را بهبود می بخشد :

گیاه خرفه حاوی ویتامین A و بتاکاروتن است که دو فاکتور مهم برای بهبود سلامت و بینایی چشم شما هستند. رادیکال های آزاد موجود در بدن شما بر سلامتی چشم ها تأثیر می گذارند و باعث بیماری های شایع مربوط به سن می شوند.

مصرف منظم گیاه خرفه در غذاها با از بین بردن رادیکال های آزاد به جلوگیری از بروز بیماری های مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا کمک می کند.

مصرف منظم گیاه خرفه در غذاها به شما کمک می کند تا بینایی بهتری داشته باشید. همچنین می توانید از غذای پر از ویتامین A برای بهبود بینایی چشم خود و کاهش بیماری های چشمی مرتبط با سن استفاده کنید.

سرعت بهبود زخم را افزایش می دهد :

مقادیر بالای آهن موجود در گیاه خرفه به طور موثری به افزایش سرعت روند بهبود زخم ها در بدن کمک می کند. این گیاه به تشکیل هموگلوبین و اکسیژن رسانی به بدن کمک می کند. تامین اکسیژن برای بهبود زخم بسیار مهم است. بنابراین، مصرف منظم گیاه خرفه با افزایش اکسیژن در بدن، سرعت بهبود زخم را افزایش می دهد.

گردش خون را بهبود می بخشد :

گیاه خرفه حاوی مقدار زیادی مس و آهن است که به تولید گلبول های قرمز در بدن کمک می کند. مس و آهن مواد معدنی مهمی هستند که به بهبود گردش خون نیز کمک می کنند. مقدار کافی اکسیژن برای همه اندام های بدن بسیار مهم است تا سرعت بهبود زخم در اندام ها را افزایش دهد.

اکسیژن رسانی مناسب وضعیت متابولیکی بدن را بهبود می بخشد و رشد موها را افزایش دهد. بنابراین، توصیه می شود برای سلامت بیشتر گیاه خرفه را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید.

اختلالات پوستی را درمان می کند :

گیاه خرفه یک درمان موثر برای بیماری های مختلف پوستی است. سطح بالای ویتامین A موجود در گیاه خرفه یکی از عناصر اصلی است، که به درمان اختلالات پوستی کمک می کند. ترکیب ویتامین A و سایر عناصر مهم موجود در گیاه خرفه به کاهش التهابات و درمان گزش مار نیز کمک می کند .

علاوه بر این، گیاه خرفه به بهبود سلامت پوست نیز کمک می کند و چین و چروک و لک ها را کاهش می دهد. مصرف منظم گیاه خرفه باعث بهبود سلول های پوست شما می شود تا جای زخم ها از بین رفته و پوست شما درخشان شود. همچنین آکنه، جوش، خارش، لکه های سیاه و غیره را کاهش می دهد.

از آسیب های سلولی جلوگیری می کند :

گیاه خرفه حاوی مواد مغذی متعدد، ویتامین ها، مواد معدنی مفید و آنتی اکسیدان های قوی است که به طور موثر به جلوگیری یا کند شدن برخی از آسیب های سلولی در بدن شما کمک می کند.

مصرف غذاهای حاوی آنتی اکسیدان، بدن شما را برای مبارزه با بیماری ها تحریک می کند. گیاه خرفه حاوی مقادیر زیادی از ترکیباتی مانند فلاونوئیدها، گلوتاتیون، ملاتونین است که به عنوان آنتی اکسیدان قوی عمل می کنند.

عملکرد غدد تیروئید را بهبود می بخشد :

مقادیر بالای مس موجود در گیاه خرفه به طور موثر به بهبود عملکرد غده تیروئید در بدن بسیار کمک می کند. مقدار بیش از حد مس ممکن است منجر به بیماری های تیروئید شود، بنابراین داشتن سطح مناسب مس در خون بسیار مهم است. در صورت مصرف بیش از حد گیاه خرفه، ممکن است سطح هورمونی در بدن تعادل خود را از دست داده و منجر به بروز علائم پرکاری تیروئید در بدن شود.

سایر موارد استفاده از خواص خرفه :

• از برگ های گیاه خرفه در طب سنتی برای درمان گزش مار یا حشرات، زخم ها، جوش ها و درد ناشی از نیش زنبور استفاده می شود. گیاه خرفه درمان موثری برای اسهال خونی، بواسیر و خونریزی پس از زایمان است.
• شما می توانید گیاه خرفه خرد شده را روی پیشانی خود قرار دهید تا حرارت بدن شما کاهش یابد و برای تسکین التهابات، می توانید آن را روی چشم های خود قرار دهید.
• مصرف گیاه خرفه به بهبود عملکرد خون، ماهیچه ها و اعصاب کمک می کند.
• ترکیبات موجود در گیاه خرفه چربی ها و کلسترول را کاهش داده و از بروز بیماری های قلبی جلوگیری کند.
• این گیاه به طور موثر با تحریک تولید انسولین در بدن به کنترل سطح قند خون کمک می کند.
• قرار دادن گیاه خرفه در زیر زبان، باعث رفع تشنگی می شود.
• مخلوط عصاره این گیاه با عسل و شکر از مشکلات تنفسی، سرفه های خشک و تشنگی بیش از حد جلوگیری می کند.
• طریقه مصرف سبزی خرفه در آشپزی متفاوت است و برای افزودن طعم به غذاهای مختلف استفاده می شود.

عوارض جانبی مصرف گیاه خرفه  :

به طور کلی، گیاه خرفه برای سلامتی بی خطر است و عوارض جانبی برای بدن ندارد. گیاه خرفه حاوی مقادیر زیادی اگزالات است که به طور طبیعی در سبزیجات مختلف، برگ های سبز و میوه ها یافت می شود. میزان بالای اگزالات برای بسیاری از افراد مشکلی ایجاد نمی کند، اما افرادی که مبتلا به بیماری های مجاری ادراری هستند باید از مصرف گیاه خرفه به ویژه در مقادیر زیاد خودداری کنند. همچنین زنان باردار نیز باید  مصرف گیاه خرفه پرهیز کنند، زیرا می تواند باعث سقط جنین شود.

سبزی خرفه از کجا بخریم؟

سبزی خرفه را می توانید از بازارهای محلی شهر خودتان تهیه کنید. دانه های خرفه را نیز به راحتی می توانید از عطاری ها تهیه کنید و از معجزه خرفه برای سلامتی بهره مند شوید.