فواید و عوارض مصرف دانه و گیاه زنیان (انیسون تلخ) چیست؟

دانه و گیاه زنیان (انیسون تلخ) مزایای بسیار زیادی برای سلامتی دارد که شامل بهبود ظاهر موها ، کمک به سلامت سیستم گوارشی ، کاهش وزن ، کاهش نفخ بیش از حد و افزایش سلامت تنفسی است . هزاران سال است که از این گیاه و دانه های آن در تهیه غذا و همچنین برای اهداف پزشکی در طب سنتی استفاده می شود. در ادامه مقاله در نشریه جهان شیمی فیزیک توضیحات بیشتری در این رابطه ارائه می گردد لطفا همراه ما باشید.

دانه های گیاه زنیان که معمولاً به عنوان ajwain در جهان شناخته می شوند که در واقع میوه های گیاه زنیان هستند که بومی کشور هند می باشند. با وجود اینکه زنیان میوه گیاه می باشند ، اما با توجه به اندازه کوچک آن به راحتی با دانه اشتباه گرفته می شوند.

میوه های ریز قهوه ای رنگ این گیاه ، به شکل بیضی بوده و طعم نسبتاً تلخی دارند ، به همین دلیل به ندرت به صورت خام مصرف می شوند. با این حال ، شما می توانید دانه های این گیاه را بخورید و هیچ خطری برای شما نخواهد داشت ، به ویژه اگر از آنها برای اهداف دارویی استفاده  کنید.

زنیان یک ادویه معطر است که در آسیا و خاورمیانه در پخت و پز استفاده می شود. این دانه ها با طعم تلخی که دارند به راحتی می توانند بر طعم مواد غذایی غلبه کنند. به دلیل وجود برخی از مواد فعال مانند تیمول ، این دانه ها طعمی شبیه شیرین بیان دارند. این دانه ها اغلب به صورت خشک تفت داده می شوند و سرخ می شوند یا به سس ها اضافه می شوند.

گیاه زنیان چیست ؟

گیاه زنیان یک گیاه سنتی هندی است که به نام علمی  Trachyspermum  در جهان شناخته می شود ، این گیاه با نام های دیگری همچون کاروم و علف هرز اسقف نیز شناخته می شود. گیاه زنیان هم برای آشپزی استفاده می شود و هم برای مصارف دارویی کاربرد زیادی دارد. این گیاه به سرعت و به آسانی رشد می کند و می توانید به راحتی این گیاه را در منزل خود پرورش دهید. برگ های این گیاه جذاب و برجسته هستند و ظاهری زیبای به منزل شما می بخشند.

برگ های گیاه زنیان  طعم گیاهی تازه ای دارند که یادآور طعم گیاه آویشن می باشند. همچنین شما می توانید از دانه های این گیاه در آشپزی استفاده کنید. برگ های این گیاه بهتر است به صورت تازه در غذاهای حاوی سبزیجات و ماست استفاده شوند ، در حالی که دانه های زنیان را می توان آسیاب کرد یا به طور کامل در تهیه سس ، چاوتنی و عدس استفاده کرد.

بهتر است بدانید:

برخی از کاربردهای دارویی سنتی برای گیاه زنیان شامل بهبود انواع مشکلات گوارشی مانند ناراحتی معده ، گاز ، اسهال و درد شکم می باشد. همچنین از این گیاه به صورت تازه و همچنین دمنوش گیاهی برای درمان عفونت های باکتریایی و قارچی ، برای بهبود بیماری آسم و سایر بیماری های تنفسی ، کاهش سرفه و به عنوان یک ادرار آور نیز استفاده می شود.

برای پرورش گیاه زنیان ، اگر در مناطق گرمسیری زندگی می کنید ، می توانید در خارج از منزل به عنوان یک گیاه دائمی آن را پرورش دهید ، اما در آب و هوای معتدل تر ، بهتر است این گیاه را در خانه خود پرورش دهید. گیاه زنیان تقریباً در هر نوع خاکی رشد می کند ، اما خاک قلیایی را بیشتر ترجیح می دهد .

گیاه زنیان نیازی به مواد آلی بسیار زیادی برای رشد ندارد و هنگامی که در خاک قرار گرفت ، فقط به آبیاری منظم و نور خورشید نیاز دارد. همچنین مطمئن شوید که خاک به خوبی تخلیه می شود و بیش از حد به آن آب ندهید.

ارزش غذایی دانه های زنیان :

طبق مطالعات انجام شده ، دانه های زنیان غنی از مواد مغذی می باشند که برای سلامتی بسیار مفید هستند. این مواد معدنی شامل موارد زیر می باشند :

• فیبر (۱۱.۹)
• کربوهیدرات ها (۳۸.۶ درصد)
• رطوبت (۸.۹)
• پروتئین (۱۵.۴)
• چربی (۱۸.۱)

در میان این مواد معدنی ، دانه های زنیان همچنین حاوی مقداری مواد معدنی مفید دیگر همچون آهن ، کلسیم ، فسفر و اسید نیکوتینیک نیز هستند. علاوه بر این ، دانه های زنیان غنی از تانن ، گلیکوزید ، ساپونین ، فلاوون هستند. دانه های زنیان به دلیل دارا بودن روغن های ضروری قابل توجه ، از جمله ترکیباتی مانند تیمول ، لیمونن ، پینن و ترپینن در طب سنتی بسیار ارزشمند هستند.

طریقه مصرف زنیان

زنیان به روش های مختلفی قابل مصرف است . عرق گیاهی ، گیاه تازه و همچنین دانه های آن  قابل مصرف است. عرق زنیان برای عفونت معده تجویز می شود. همچنین عرق زنیان برای تیروئید نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص زنیان و گردو برای رفع سردی کلیه ها و بهبود عملکرد آنها بسیار مفید است. در رابطه با خواص زنیان برای رحم نیز توصیه هایی در طب سنتی وجود دارد.

فواید و مزایایی دانه های زنیان برای سلامتی :

با توجه به محبوبیت روز افزون دانه و گیاه زنیان ، مهم است که کمی بیشتر در مورد این گیاه و همچنین مزایای بالقوه ای دانه های آن ؛که می تواند بر سلامتی شما تاثیرات مثبت داشته باشد آشنا شوید.

از سلامت موهای شما محافظت می کند :

برای افرادی که احساس می کنند موهایشان کمی زود خاکستری و سفید می شود ، مصرف دانه های زنیان یک داروی سنتی شناخته شده در جهان است. برای این کار بهتر است چند دانه زنیان را در یک لیوان آب گرم بریزید و صبح ها به صورت ناشتا آن را بنوشید ، محتوای بالای آنتی اکسیدان و مواد معدنی این نوشیدنی می تواند به سلامت موهای شما کمک کند.

ممکن است به کاهش وزن کمک کند :

علیرغم توانایی دانه های زنیان در تحریک اشتها ، خواص ملین نیز دارند و می توانند روند گوارش را تسریع دهند. این دانه ها به بدن شما کمک می کنند تا مواد مغذی را زودتر از سیستم گوارشی خارج کرده و از ذخیره اضافی چربی جلوگیری می کند. دانه های زنیان می توانند متابولیسم بدن را افزایش دهند  که به کاهش وزن کمک خواهد کرد. برخی از افراد ترجیح می دهند برای کمک به کاهش وزن خود ، دانه و گیاه زنیان را در آب جوشانده و میل کنند.

به بهبود سیستم گوارش کمک می کند :

دانه زنیان عمدتا به عنوان یک کمک کننده گوارشی در طب سنتی شناخته می شود و شما می توانید برای بهبود عملکرد دستگاه گوارشی خود قبل یا بعد از غذا به صورت منظم این دانه ها را مصرف کنید. این دانه ها به بهبود عملکرد گوارشی روده ها و تحریک ترشح شیره معده بسیار کمک می کند. همچنین مشخص شده است که دانه و گیاه زنیان یبوست را از بین می برد و از بروز مشکلاتی همچون نفخ و گرفتگی جلوگیری می کند و حتی خطر ابتلا به زخم معده را نیز کاهش می دهند. از خواص عرق زنیان برای زخم معده نیز می توان استفاده کرد. عرق زنیان برای عفونت معده نیز مفید است.

سطح اسیدیته معده را کاهش می دهد :

نسل هاست که در طب سنتی برای کاهش اسیدیته معده ، از دانه و گیاه زنیان استفاده شده است ، دانه های زنیان می توانند از تولید بیش از حد گاز در معده جلوگیری کنند. مصرف مقداری از دانه های زنیان بعد از صرف وعده های غذایی  می تواند نفخ را به طور کامل برطرف کند.

باعث تقویت سلامت تنفسی و بهبود بیماری آسم می شود :

ماده فعال  موجود در دانه های زنیان ، تیمول است که دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی قوی است و آن را به یک راه حل ایده آل برای درمان و بهبود مشکلات تنفسی همچون گلودرد و سایر عفونت های دستگاه تنفسی تبدیل می کند. دانه های زنیان از انسداد بینی جلوگیری کرده و احتمال بروز سرماخوردگی و سرفه را کاهش می دهند.

دانه و گیاه زنیان همچنین سلامت تنفسی را افزایش داده و از خطر بروز بیماری هایی مانند آسم ، آنفولانزا و برونشیت جلوگیری می کند. خرد کردن دانه های زنیان و سپس مخلوط کردن آنها با آب می تواند یک درمان سریع و آسان برای تسکین دستگاه تنفسی ، تسکین سرفه و همچنین از بین بردن مخاط و بلغم باشد.

ممکن است باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود :

روغن های ضروری موجود در دانه و گیاه زنیان ، دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی و ضد ویروسی می باشد که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. تیمول و لیمونن موجود در  زنیان به دفع عوامل بیماری زا و عفونت های خطرناک در بدن بسیار کمک می کند.

از بروز بیماری های مزمن جلوگیری می کند :

آنتی اکسیدان های مختلف موجود در دانه های زنیان مانند ترپینن و پینن ، مستقیماً با کاهش استرس اکسیداتیو در قسمت های خاص بدن مرتبط هستند. استرس اکسیداتیو ناشی از تجمع رادیکال های آزاد است که در نتیجه تنفس سلولی تولید می شوند ، اما می تواند منجر به التهابات و جهش سلول های سالم و ایجاد بیماری های مزمن شود. این دانه ها ، علیرغم کوچک بودن  می توانند تأثیرات عمده ای در بهبود چنین شرایطی داشته باشند.

ممکن است التهابات را تسکین دهد :

خواص آنتی بیوتیکی و ضد التهابی دانه و گیاه زنیان ، می تواند به تسکین ناراحتی و مشکلات بیماری آرتروز و سایر بیماری های التهابی بسیار کمک کند. برای بهبود علائم بیماری های همچون درد مفاصل ، نقرس و پسوریازیس ، می توانید مقداری دانه های زنیان را در آب خیس کرده و بر روی قسمت های ملتهب قرار دهید ، این کار باعث کاهش تورم و درد می شود.

ممکن است میل جنسی را تحریک کند :

در طب سنتی دانه و گیاه زنیان به عنوان یک محرک عالی برای میل جنسی در مردان و زنان شناخته می شود. دانه های زنیان می توانند بر مشکلات ناباروری غلبه کرده و همچنین باعث افزایش میل جنسی می شوند. این دانه ها به دلیل داشتن ترکیبات مقوی  می توانند میل جنسی را در مردان افزایش دهند . بهترین راه برای استفاده از این دانه ها این است که دانه ها را بو داده و سپس آنها را با کره یا روغن مخلوط کنید و سپس آنها را میل کنید.

باعث کنترل سطح کلسترول خون می شود :

دانه های زنیان به دلیل داشتن چربی های غیر اشباع ، می توانند سطح کلسترول خون را کنترل کنند. فیبر غذایی موجود در دانه های زنیان همچنین به دفع کلسترول اضافی در بدن بسیار کمک می کنند ، بنابراین خطر ابتلا به تصلب شرایین ، حملات قلبی ، سکته مغزی و مشکلات قلبی – عروقی را کاهش می دهند.

ممکن است سردردها را تسکین دهد :

یکی از رایج ترین کاربردهای دانه و گیاه زنیان در پیشگیری یا درمان سردرد است. در برخی موارد ، نیازی به خوردن این دانه ها ندارید ، بلکه می توانید آنها را به صورت ضماد خرد کرده و روی ناحیه ملتهب یا آسیب دیده بمالید. در بهبود میگرن نیز ، می توانید دانه های زنیان را خرد کرده و به شقیقه خود بمالید ، این عمل باعث بهبود سریع سردرد خواهد شد. خرد کردن دانه های زنیان ، باعث آزاد شدن تیمول در این دانه ها می شود ،که جزء مهمی در کاهش درد است.

ممکن است از دندان درد جلوگیری کند :

دانه های زنیان با بهبود کلی لثه و سلامت دهان می توانند به تسکین درد دندان بسیار کمک کنند. شما می توانید بخارات ناشی از سوزاندن دانه های زنیان را استنشاق کنید ، زیرا این عمل به تسکین فوری دندان درد به شما بسیار کمک می کند.

دارای اثرات ضد میکروبی و ضد قارچی است:

دانه و گیاه زنیان دارای خاصیت میکروب کشی و قارچ کشی فوق العاده ای هستند که می توانند برای تمیز کردن زخم ها ، درمان عفونت های پوستی و کاهش علائم زخم ها یا مشکلات پوستی استفاده شوند.

ممکن است به عنوان دافع مگس عمل کند :

برای این کار می توانید روغن خردل را با دانه های زنیان مخلوط کرده و مخلوط را روی تکه های مقوا بمالید و سپس آنها را در گوشه در خانه خود قرار دهید ، تا از گزش و حمله پشه ها جلوگیری کنید.

ممکن است از پوست مراقبت کند :

دانه و گیاه زنیان با کاهش بروز و ایجاد جوش ها ، آکنه ها و سایر فوران های پوستی در بهبود سلامت کلی پوست بسیار مفید می باشند. دانه های زنیان همچنین از ایجاد جای زخم بر اثر آکنه جلوگیری کرده و می توانند در درمان اگزما نیز استفاده شوند .

از سنگ کلیه جلوگیری می کند :

دانه و گیاه زنیان از تشکیل سنگ کلیه در بدن جلوگیری می کند و در نتیجه درد های مربوط به این بیماری را نیز کاهش می دهد.

ممکن است فشار خون را تنظیم کند :

دانه و گیاه زنیان دارای اثرات مسدود کننده کانال های کلسیم در بدن هستند  که نقش قابل توجهی در تنظیم ضربان قلب و فشار خون دارند. دلیل این اثرات وجود ترکیبات مفید و ترکیب شیمیایی تیمول در این دانه و گیاه می باشد.

عوارض جانبی مصرف دانه و گیاه زنیان :

اگر مقدار زیادی زنیان بخورید ، ممکن است عوارض جانبی مانند افزایش اسیدیته ، سوء هاضمه ، مشکلات خونریزی و ایجاد زخم دهان را برای شما در پی داشته باشند. عوارض جانبی مصرف بیش از حد این دانه و گیاه عبارتند از :

مشکلات گوارشی :

خوردن زیاد دانه های زنیان می تواند اسیدیته معده افزایش دهد. این عمل به نوبه خود می تواند منجر به ایجاد تهوع و استفراغ ، اسهال ، سوء هاضمه ، نفخ معده و زخم معده شود.

اختلالات خونریزی :

یکی از اثرات احتمالی مصرف این دانه و گیاه ، کاهش لخته شدن خون است. بنابراین ، اگر از اختلال خونریزی رنج می برید ، بهتر است قبل از استفاده از این دانه ها با پزشک خود مشورت کنید.

زخم های دهانی :

هنگامی که مقدار زیادی دانه های زنیان را مصرف می کنید یا می جوید ، مواد فعال قوی موجود در این دانه ها ، می توانند باعث التهاب در دهان یا زخم های دهانی شوند.

مشکلات کبدی :

تحقیقات نشان داده است که برخی از ترکیبات آلی موجود در دانه و گیاه زنیان ، می توانند شرایط موجود در کبد را تشدید کنند. اگر از سیروز کبدی ، هپاتیت یا سایر بیماری های کبدی رنج می برید ، قبل از اینکه این دانه ها را به عنوان بخشی از رژیم غذایی خود در نظر بگیرید ، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.