خواص و فواید پرکاربرد روغن فلفل قرمز در طب سنتی

روغن فلفل قرمز ، روغنی است که از میوه و دانه ی گیاهی به همین نام به دست می آید و طبیعت گرم و خشک دارد . گیاه فلفل قرمز ، بومی قاره ی آمریکا است اما به دلیل خواص و کاربرد های فراوانی که دارد در سایر مناطق جهان نیز پرورش می یابد . این گیاه طعم تند و عطر دلپذیری دارد . به همین دلیل به صورت ادویه و چاشنی در پخت و پز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد .

مطالعات محققان نشان می دهد مصرف این روغن سابقه ی طولانی داشته و در طب سنتی به منظور بی حسی موضعی و تسکین درد ، بسیار مورد استفاده قرار می گیرد .

جالب است بدانیم که :

این روغن به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی شناخته می شود و منبعی غنی از انواع ویتامین ها ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ، اسید های چرب ، چربی های اشباع و غیر اشباع است . مجموع این ترکیبات موجب شده این روغن خاصیت ضد التهابی ، ضد باکتریایی ، ضد درد و ضد عفونی کنندگی داشته باشد و برای درمان بیماری هایی مانند مشکلات قلبی و عروقی ، سرطان ، مشکلات گوارشی ، روماتیسم و درد های عضلانی مفید باشد .

مصرف روغن فلفل قرمز میزان سوخت و ساز بدن را افزایش داده و سبب افزایش گردش خون می شود . به این ترتیب گرمای بدن افزایش یافته و تعریق را زیاد می کند .

در مقاله پیش رو از نشریه علمی جهان شیمی فیزیک سعی داریم به معرفی خواص و کاربرد های فراوان این روغن بپردازیم :

• مهم ترین ترکیبات شیمیایی موجود در روغن فلفل قرمز
• طرز تهیه روغن فلفل قرمز چگونه است ؟
• از چه خواص درمانی برخوردار است ؟
• از چه عوارض جانبی برخوردار است ؟
• قیمت خرید روغن فلفل قرمز در بازار

 

مهم ترین ترکیبات شیمیایی موجود در روغن فلفل قرمز

 

مهم ترین ترکیباتی که در این روغن وجود دارد و در درمان بیماری ها موثر هستند عبارتند از : فرولیک اسید ، سیناپیک اسید ، کپسایسین ، لوتئین ، ویولاگزانتین ، کپسنتین ، ویتامین های  A ، K1 ،  B6 و  C، مس ، پتاسیم ، پروتئین ، کربوهیدرات ، شکر ، فیبر ، چربی اشباع ، چربی غیر اشباع ، امگا ۳  و امگا ۶.

طرز تهیه روغن فلفل قرمز چگونه است ؟

تهیه ی این روغن در منزل به راحتی امکان پذیر است و می توان بدون استفاده از ابزار ها و روش های پیچیده ، روغن خالص و ارگانیک فلفل قرمز را تهیه کرد . در این قسمت روش تهیه ی این روغن را آموزش می دهیم .

برای به دست آوردن این روغن به مقدار ۲ قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز خشک شده ، ۲ تا ۳ عدد فلفل قرمز کامل و خشک شده و یک فنجان روغن حامل نیاز داریم .

نکته :

پیش از انتخاب روغن حامل باید مشخص کرد هدف ما از تولید روغن فلفل قرمز چیست . اگر بخواهیم از این روغن برای پخت و پز استفاده کنیم بهتر است طعم خنثی تری داشته باشد . برای این منظور از روغن نباتی یا روغن بادام زمینی به عنوان روغن حامل استفاده می کنیم . اگر هدف از تولید این روغن مصرف آن در غذا یا سالاد باشد روغن زیتون یا کنجد انتخاب مناسبی به عنوان روغن حامل است .

مقداری روغن حامل را در ماهیتابه ریخته و به آن حرارت می دهیم . پس از گرم شدن روغن ، پودر فلفل و فلفل های کامل را درون روغن می ریزیم و آرام حرارت می دهیم تا فلفل ها گرم شوند . در این حالت روغن فلفل ها استخراج می شود . البته حرارت نباید در حدی باشد که فلفل ها بپزند .

پس از مدتی ماهیتابه را از روی حرارت بر می داریم تا خنک شود . محتویات درون ماهیتابه را به درون ظرف شیشه ای در دار انتقال می دهیم . هر چند وقت یک بار ظرف را تکان می دهیم تا روغن یکدستی حاصل شود .

نکته :

ممکن است ابتدا این روغن طعم قوی نداشته باشد اما با گذشت زمان طعم آن تند تر می شود . این روغن ۹ ماه تا ۱ سال قابل نگهداری است .

از چه خواص درمانی برخوردار است ؟

 

تقویت کننده سیستم ایمنی است

این روغن منبعی غنی از انواع ویتامین ها است . وجود ویتامین A موجب تقویت بافت های مخاطی مجاری تنفسی ، ادراری و دستگاه گوارش شده و سیستم ایمنی بدن را در برابر عوامل بیماری زا تقویت می کند . ویتامین C با تقویت عملکرد عروق و گردش خون ، سلامت بدن را تضمین می کند .

متابولیسم را افزایش می دهد

این روغن دارای ترکیب فعالی به نام کپسایسین است . این ماده با افزایش میزان سوخت و ساز ، دمای بدن را افزایش می دهد . علاوه بر این ، مصرف آن به هضم غذا در معده کمک کرده و در کاهش اشتها موثر است . به همین دلیل برای کاهش وزن و چربی سوزی از آن استفاده می شود .

به سلامت قلب کمک می کند

کپسایسین موجود در روغن فلفل قرمز موجب کاهش کلسترول و تری گلیسیرید شده و احتمال تشکیل لخته های خونی را کاهش می دهد . به این ترتیب خطر ابتلا به سکته ، حمله ی قلبی و یا لخته شدن خون را به طور چشمگیری کاهش می دهد .

یک ضد التهاب قوی است

ترکیبات موجود در این روغن خاصیت ضد التهابی دارند . این ترکیبات فعالیت پپتیدهای موجود در بدن را مهار کرده و از ایجاد بیماری هایی مانند التهاب مفاصل ، سر درد و فشار سینوسی جلوگیری می کند . علاوه بر این ، ویژگی ضد التهابی این روغن موجب می شود در درمان زخم و بافت های آسیب دیده موثر باشد .

 در پیشگیری از سرطان موثر است

آنتی اکسیدان های روغن سیر مانع از فعالیت رادیکال های آزاد در بدن می شوند . به این ترتیب از تخریب بافت های بدن جلوگیری می کند . به همین دلیل پزشکان معتقدند استفاده از این روغن در پیشگیری از بیماری هایی مانند سرطان پروستات و سرطان روده موثر است .

از ابتلا به دیابت جلوگیری می کند

در افرادی که به دیابت مبتلا هستند ، کبد توانایی تولید انسولین کافی را ندارد . مصرف این روغن با تبدیل غذا به قند خون موجب می شود انسولین کمتری مورد نیاز باشد و به این ترتیب به کبد کمک می کند . به همین دلیل مصرف تدریجی و طولانی مدت این روغن در پیشگیری از دیابت نقش دارد .

مانع از خون ریزی لثه می شود

این روغن سرشار از ویتامین C است . این ویتامین موجب تقویت لثه و دندان ها شده از بروز خون ریزی در لثه جوگیری می کند .

به درمان کم خونی کمک می کند

این روغن میزان جذب آهن در بدن را افزایش می دهد . از این رو مصرف آن به افرادی که از بیماری کم خونی رنج می برند توصیه می شود .

در کاهش شدت سیگنالهای درد موثر است

روغن فلفل قرمز در تسکین درد بسیار موثر است . در ابتدا مصرف این روغن همراه با درد است اما پس از گذشت مدت زمان اندکی شدت سیگنال های درد را کاهش داده و موجب تسکین می شود . به همین دلیل از این روغن برای کاهش درد دندان ، زونا ، آرتریت ، پسوریازیس و سایر انواع دردهای مزمن استفاده می شود .

سیستم گوارش را تقویت می کند

این روغن با داشتن ترکیبات فعال موجب تقویت سیستم گوارش می شود . روغن فلفل قرمز حرکات دودی شکل روده ها را تحریک کرده و به دفع مدفوع کمک می کند . به این ترتیب مشکل یبوست را برطرف کرده و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک فراوانی می کند .

ضد اسپاسم قوی است

در اسپاسم ، عضلات بدن به صورت ناگهانی و غیر ارادی دچار انقباض می شود . استفاده از این روغن مانع از انقباض ناگهانی شده و به درمان گرفتگی های عضلانی کمک می کند .

موجب تقویت مو می شود

 

استفاده از روغن فلفل قرمز موجب افزایش گردش خون در پوست سر می شود . به این ترتیب به تغذیه و تقویت فولیکول های مو کمک کرده و باعث رشد بهتر و بیشتر مو می شود .

توجه :

علاوه بر موارد گفته شده مصرف این روغن در درمان آسم ، برونشیت مزمن ، سرماخوردگی ، سرفه و برونشیت مزمن بسیار موثر است .

از چه عوارض جانبی برخوردار است ؟

مصرف این روغن علاوه بر فواید و مصارف بسیاری که دارد ممکن است با عوارضی نیز همراه باشد . از این رو ، توصیه می شود استفاده از آن به توصیه ی افراد متخصص در زمینه ی طب سنتی صورت گیرد . در این بخش به برخی از عوارض مصرف این روغن اشاره می کنیم :

• مصرف آن به مادران باردار و شیرده توصیه نمی شود . زیرا ، ترکیبات این روغن به نوزاد منتقل شده و بر رشد دستگاه گوارش و قدرت هضم او تاثیر منفی می گذارد .
• افرادی که از مشکلات التهاب غشاء مخاطی رنج می برند نباید از آن استفاده کنند . زیرا مصرف این روغن موجب اختلالات گوارشی شده و مشکلاتی مانند برگشت اسید معده به مری یا زخم ایجاد می کند .
• ترکیبات فعال موجود در این روغن می تواند موجب حساسیت های آلرژیک مانند التهاب دهان ، چشم ها ، پوست و اندام های دیگر شود .
• استفاده از این روغن موجب ایجاد مشکلاتی برای افراد مبتلا به بواسیر و هموروئید می شود .
• مصرف این روغن با تحریک غشاهای مخاطی می تواند موجب بروز تهوع ، استفراغ و اسهال شود .
• افرادی که مشکلات پوستی دارند از استفاده ی موضعی این روغن خودداری کنند .
• از تماس این روغن در اطراف چشم و داخل بینی جلوگیری شود .
• کودکان کمتر از ۱۲ سال از مصرف آن خودداری کنند .

قیمت خرید روغن فلفل قرمز در بازار

 

روغن فلفل قرمز را به راحتی می توان از بازار و فروشگاه های آنلاین خریداری نمود . در ایران شرکت های مختلف تولید غذا و دارو این روغن را به صورت صنعتی تولید می کنند . معمولا روغن را در ظرف های ۳۰ تا ۶۵ میلی لیتری ارائه می دهند که قیمت بالاتری نسبت به روغن های معمولی دارد .

بهتر است این روغن از شرکت هایی تهیه شود که مجوز سازمان غذا و دارو دارند . در این صورت می توان از اصالت محصول مورد نظر مطمئن بود .