روغن قهوه اکسیری با خواص شگفت انگیز و باورنکردنی
روغن قهوه چیست ؟ آیا از خواص این روغن بی نظیر خبر دارید ؟ علاوه بر آن فواید روغن قهوه برای سلامتی بدن هم بسیار فراوان است که می توان به کاهش تب ، محافظت از سیستم ایمنی ، جلوگیری از پیری زودرس و…اشاره نمود. اگر از خواص روغن قهوه و کارایی آن بی خبر هستی ! بهتره این مقاله از نشریه علمی جهان شیمی فیزیک را از دست ندهید .
گیاه شناسی قهوه :
گیاه قهوه (نام علمی: Coffea) درختی همیشه سبز است . این گیاه از خانواده روناسیان است. آب و هوای گرمسیر ی برای رشد آنها مناسب است. این گیاه تا ارتفاع ۳ تا ۱۰ متر رشد می کند و برگ های آن سبز تیره و براق است .خوشه های گل آن به رنگ سفید و خوشبو هستند و بسیار به گل یاسمین شباهت دارند . گیاه قهوه بعد از ۳ الی ۴ سال از کاشته شدن ، شروع به گلدهی می کند. این گل ها هستند که به میوه قهوه تبدیل می شوند که به نام گیلاس قهوه معروف است.هر درخت حدود ۲۰۰۰ میوه می‌دهد که به صورت خوشه‌آویزان هستند. در طی زمان ۶ تا ۹ ماه ، میوه قهوه به ترتیب از رنگ سبز به زرد و سپس به رنگ قرمز یا بنفش تغییر رنگ می دهد تا کامل برسد. معمولأ میوه ها براساس وزن و اندازه بسته بندی می کنند . آنها با استفاده از نور خورشید خشک می کنند البته روش های صنعتی برای این کار وجود دارد.
خاستگاه قهوه Coffee Origins :
محل رویش درخت قهوه درمناطق گرمسیری و در نزدیک مدار رأس السرطان و کاپریکورن است . گیاه قهوه در دمای هوا بالای ۱۵ درجه سانتی گراد و با حداکثر ارتفاع ۲۰۰۰ متر از سطح دریا رشد می کند .
دو گونه اصلی قهوه عبارتند از:
- قهوه عربیکا
- قهوه ربوستا
عربیکا
قهوه عربیکا گونه است که در یمن یافت می شود و این کشور خاستگاه اصلی آن است. کشور هایی مانند اتیوپی و سودان محل کشت این نوع قهوه است. گفته می شود قهوه عربیکا اولین گونه قهوه است که قدمت استفاده آن به ۱۰۰۰ سال پیش در شبه جزیره عربستان می رسد.
ربوستا
قهوه ربوستا در مرکز و غرب صحرای آفریقا کاشت می شود. امروزه این قهوه در آفریقا و برزیل کشت می شود. این گونه همچنین در جنوب شرقی آسیا هم کشت می شود .فرآیند کشت این گونه این گیاه در اواخر قرن ۱۹توسط استعمارگران فرانسوی به آنجا منقل شد .
ترکیبات قهوه :
قهوه دارای ۱۰۰۰ ترکیب شیمیایی است . برای دسته بندی ترکیبات شیمیایی روش ها و دسته بندی های مختلفی وجود دارد.مثلا دسته بندی در حوزه طعم و عطر یا تاثیرات فیزیولوژی و قبل و بعد از رست دادن و محل رویش که هرکدام در یک دسته بندی قرار می گیرند . به طور فرض در دسته بندی رایحه و طعم ، ۳۰۰ ترکیب شیمیایی دانه‌های سبز قهوه قرار دارد .
به طور کلی ترکیبات شیمیایی موجود در قهوه به صورت زیر دسته بندی می‌شوند.
- هیدروکربن‌ها
- آلکالوییدها( کافئین, تئوفیلین, تریگونلین)
- الکل‌ها ( کوینیک اسید, استوئین)
- آلدهیدها
- کتون‌ها( استوئین)
- اسیدها و انیدریدها (کوینیک اسید, اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵)
- استرها (اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵)
- نول‌ها( اسیدهای دیکافیولیک ۳ و ۵)
- فوران‌ها
- پیران‌ها
- تیوفین‌ها
- اکسازول‌ها
- تیازول
- پیریدین ها
- پریزین ها
- آب
- مواد معدنی
- کربوهیدرات ها
- پروتئین ها
به طور کلی یک فنجان قهوه از
- ۶ درصد ویتامین B5
- ۱۱ درصد ویتامین B2
- ۲ درصد ویتامین B1 و B3
- مقدار بسیار زیادی آنتی اکسیدان
- مواد معدنی
- کافئین و موارد گفته شده تشکیل می‌شود.
۱۰۰ میلی گرم قهوه شامل:
خواص درمانی و دارویی روغن قهوه :
- تقویت کننده مو
- روشن کننده پوست
- پیشگیری از پارکینسون
- آرام بخش و ضدافسردگی
- کاهش و رفع خشکی چشم
- کاهش حلقه تیره دور چشم
- تاخیر در روند پیری پوست و بدن
- مفید برای لاغری و کاهش وزن (در کنار ورزش یا کاهش حجم غذا)
- مهار سلولیت ها
- مقابله با حالت تهوع
- جلوگیری از انسداد رگ های قلب
- کمک به عملکرد سیستم تنفسی
- تقویت مزاج و خلق و خو
- تقویت ایمنی
- نرم کردن ماهیچه‌های کشیده شده به صورت موضعی
- مناسب ماساژ و شادابی پوست
- تحریک رشد مو
- ضدعفونی کننده و جلوگیری از عفونت
- مراقبت از پوست و کاهش سلولیت
- کاهش استرس و اضطراب و بهبود خلق و خو
- کمک به تقویت سیستم ایمنی
- بهبود هضم و افزایش اشتها
- کاش التهاب و رفع آلرژی
- بهبود سلامت سیستم تنفس
- تسکین التهاب دستگاه تنفس
افزایش اشتها با روغن قهوه :
بو و عطر این روغن می تواند بر سیستم لیمبیک بدن انسان تأثیر گذار باشد . روغن قهوه باعث ایجاد حس گرسنگی می شود و برای بیمارانی که در دوره نقاهت هستند و بیمارانی که دچار سوء هاضمه هستند می تواند برای درمان آنها کمک مؤ ثری باشد .
روغن قهوه و محافظت از پوست :
روغن قهوه سرشار از آنتی اکسیدان است . ماساژ این روغن بر روی پوست باعث افزایش گردش خون و کاهش استرس اکسیداتیو در پوست می شود. هم چنین روغن قهوه از ایجاد چین و چروک و لک های صورت جلوگیری می کند و به پوست شما قابلیت ارتجاعی می دهد. شما می توانید با استفاده از روغن قهوه که قبلا با یک روغن حامل (مانند زیتون ) رقیق شده است ، بر روی پوست صورت یا هرنقطه از بدن خود ماساژدهید و از خواص شگفت انگیز آن بهره مند شوید.
بهبود مشکلات تنفسی با روغن قهوه :
روغن قهوه با داشتن کافئین و آنتی اکسیدان از بیماری های مجاری تنفسی جلوگیری می کند . کافی است چند قطره از این روغن را در دستگاه بخور ریخته و بوی آن رااستنشاق کنید. بوی روغن قهوه باعث تسکین التهابات و جلوگیری از عفونت در سیستم تنفسی بدن می شود . استمرار در مصرف روغن قهوه در کوتاه مدت باعث گشاد شدن عروق و کاهش علائم آسم می شود. براساس تحقیقات استفاده آن در بلند مدت باعث بهبود عملکرد کلی ریه می شود. اگر دچار گرفتگی بینی هستید ، چند قطره از این روغن را در داخل بینی بچکانید تا این مشکل رفع شود.
تأثیر خواص روغن قهوه بر سیستم ایمنی بدن :
روغن قهوه دارای آنتی اکسیدان فراوانی است . آنتی اکسیدان ها از عوامل مهم تغذیه ای هستند که برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید هستند. رادیکال های آزاد اگر در بدن باقی بمانند به دیواره های سلول ها آسیب می رسانند و منجر به مرگ سلولی می شود . رادیکال های آزاد علت بسیاری از بیمار های سرطانی می باشد . براساس تحقیقاتی که در حوزه اثرات روغن قهوه بر بیماری سرطان در حال انجام است، نشان داده شده است که حضور لینولئیک و اولئیک اسید دربدن می تواند به اندازه آنتی اکسیدان ها از بدن در مقابل خطر ابتلا به سرطان محافظت کند.
خواص روغن قهوه بر کاهش التهابات :
قهوه در کنار خواص بسیاری که دارد ، دارای خاصیت ضد التهابی نیز است و به کاهش دهنده التهاب شهرت دارد. این روغن برای درد عضلات و مفاصل مفید است. اگر مقداری از این روغن را در محل درد بریزید و ماساژ دهید . استمرار براین ماساژ باعث افزایش گردش خون و تسریع در بهبود التهابات می شود. به علاوه روغن قهوه به درمان آرتریت و نقرس کمک می کند.
در یکی از مطالعات، افرادی که به طور منظم از روغن قهوه استفاده می کنند دارای علائم التهابی کمتری نسبت افرادی هستند که از آن استفاده نمی کنند.
روغن قهوه از آلرژی جلوگیری میکند :
تحقیقات نشان داده اند که روغن قهوه با وجود آنتی اکسیدان و ترکیبات فعال می تواند باعث کاهش پاسخ آلرژیک بدن شود. با تقویت سیستم ایمنی ، بدن درمقابل عوامل آلرژی زا قدرتمند تر عمل می ند.
خواص روغن قهوه بر تقویت مو :
قهوه سرشار از آنتی اکسیدان است و برای تقویت و لطافت مو مورد استفاده قرار می گیرد . این روغن همچنین باعث براقی مو ها شده و رشد آن ها را زیاد می کند . کافئین موجود در قهوه دارای موادضروری برای تحریک رشد مو است ، این ماده باعث تحریک فولیکول های مو می شود . شما می توانید این روغن را با سایر روغن های حامل ترکیب کنید و روی موی سر خود قرار دهید و بعد از گذشت چند ساعت که روغن خوب به خورد موهای شما برسد ، آن رابشویید . فروش روغن قهوه در زمینه تقویت و رشد مو بسیار انجام می شود.
دکتر جولیا هانتر، متخصص پوست و مو در کالیفرنیا معتقد است : زمانی که خاصیت آنتی اکسیدانی قهوه مطرح است . هم نوشیدن قهوه و هم مالیدن قهوه روی پوست تأثیر گذار است و استفاده آن باید دوطرفه باشد . او می گوید : نوشیدن قهوه یک تک از پازل و ماساژ آن روی پوست تکه دیگر پازل است. مالیدن این روغن روی پوست صورت باعث روشن شدن آن و بسته شدن منافذ و صاف شدن خطوط می شود.
هانتر معتقد است که قدرت تأثیر گذاری لایه برداریِ روغن قهوه،در مقایسه با لایه‌بردارهای مکانیکی بهتر عمل می کند . به علاوه این روغن لایه های حفاظتی پوست را تقویت می کند . در حقیقت این لایه پوست در برابر ویروس ، قارچ ها ، باکتری که بروی پوست می نشینند ، مراقبت می کند.
کاهش تنش و استرس :
رایحه قهوه غنی و قوی است. این عطر گرم و آرامش بخش می تواند احساس آرامش و آسایش رابرای شما به ارمغان آورد. این عطر باعث کاهش استرس ، افسردگی و سایر اختلالات روانی می شود و خلق و خو را بهبود می بخشد .
افرادی که دچار اضطراب و استرس هستند می توانند دست های خود را با روغن قهوه آغشته کنند و در طول روز سعی کنند این روغن بر روی دست باقی بماند ، بعد از گذشت مدتی این افراد دیگر استرس ندارند.
بهبود گوارش با روغن قهوه :
اگر با مشکلات گوارشی مانند تنش های معده و روده ، تهوع ، یبوست درگیر هستید. آنتی اکسیدان و اسید های موجود در قهوه می توانند سیستم گوارشی شمارا تقویت کنند تا مواد غذایی جذب بهتری داشته باشند.
رایحه درمانی روغن قهوه :
رایحه درمانی علمی است که تأثیر آن بر روی روح و جسم افراد ثابت شده است . رایح درمانی و بوییدن و تنفس روغن قهوه باعث افزایش قدرت تمرکز و هوشیاری ذهن می شود . روح و جسم شمارا سرزنده می کند و آن رااز حالت کرختی خارج می کند.
ضد آفتاب :
این ترکیب سرشار از حجم زیادی از اسیدهای چرب و ویتامین E است و آن را تبدیل به یک ضد آفتاب طبیعی کرده است . استفاده مستمر از ضد آفتاب باعث جلوگیری از پیری می شود.
روغن قهوه چگونه تهیه می‌شود؟
بسیاری از مردم روغن قهوه مورد نیاز خود را خریداری می کنند . اما می توان این روغن رابه سادگی درخانه خود تهیه نمود . با استفاده از دانه های قهوه ، روغن زیتون ، صافی ، آرام پز ، پارچه کتان درشت بافت ، خمره دهان گشاد ، شما می توانید روغن قهوه بسازید. برای این کار می توان از دانه های قهوه سالم یا دانه قهوه آسیاب شده استفاده کرد . اگر از دانه قهوه آسیاب شده استفاده کنیم بهتر است و سرعت آزادسازی اسیدها و مواد شیمیایی دانه ها را زیاد کند.
مواد اولیه
• ۶ اونس دانه قهوه (بوداده و یا خام)
• ۶ فنجان روغن زیتون ارگانیک بکر
• خمره دهن گشاد با گنجایش ۳۲ اونس
• آرام پز
• پارچه کتان درشت باف
• صافی
طرز تهیه
- دانه های قهوه را در آرام پز بریزید.
- روغن زیتون را به دانه های قهوه اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند.
- بعد هم زدن مخلوط ، به آن حرارت ملایمی اعمال می کنیم . برای دانه های خام مقدار بیشتری حرارت لازم است و برای دانه های بوداده حرارت کمتر مورد نیاز است.
- دراین مرحله مخلوط را آسیاب می کنید . اگر از دانه های خام استفاده کردید . باید آن را زودتر از حرارت بردارید تا نسوزند.
- کار آسیاب کردن را به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت ادامه دهید و سپس به آن سر بزنید.
- پارچه کتان را برروی خمره قرار دهید و یک عدد صافی بر روی پارچه بگذارید.
- مخلوط را از مسیر صافی به داخل خمره بریزید .
- خمره را به در جای خشک، خنک و تاریک قرار داده و تا زمان مصرف آنجا نگه دارید.
عوارض روغن قهوه :
مصرف بیش از حد این ترکیب باعث علائم آلرژیک مانند خارش و سوزش پوست ، تنش های گوارشی می شود ولی عموماً مصرف روغن قهوه از نظر حرفه ای ها بی خطر و فاقد عوارض است.
سوزش و خارش پوستی : ممکن است زمانی که برای اولین بار از روغن قهوه استفاده می کنید دچار سوزش و خارش پوستی شوید . بهتر از قبل از مصرف ، آن را در قسمت کوچکی از پوست بازو ی خود تست کنید . اگر بعد از ۲ الی ۳ ساعت حساسیت نشان نداد ، می توانید از آن استفاده کنید.
پاسخ های آلرژیک به روغن قهوه : برخی افراد به این ماده واکنش های آلرژیک نشان می دهند ، به خصوص زمانی که این روغن بلعیده شود و بنابراین تحت هیچ شرایطی نباید از آن استفاده کرد.
بارداری : مصرف این روغن در دوران بارداری یا شیردهی توصیه نمی شود . کودکان نیز نباید به دلیل ترکیبات قوی آن، روغن قهوه را مصرف کنند.
خرید روغن قهوه :
برای خرید روغن قهوه باید آن را از فروشگاه های معتبر خریداری کرد . به دلیل اینکه برخی از تولید کنندگان برای کاهش قیمت تمام شده از مواد پرکننده مانند پارافین استفاده می کنند . که باعث جامد شدن آن در سرما و دمای پایین می شود .
