معرفی خواص و کاربرد پودر سی ام سی خوراکی در قنادی

سی ام سی یا صمغ سلولز نوعی اتر سلولزی است که از پالپ چوب و پنبه تصفیه شده حاصل می آید.

از خواص سی ام سی خوراکی در صنایع غذایی بسیار استفاده می شود. حل شدن راحت آن در آب از ویژگی های CMC محسوب می گردد. از کاربرد سی ام سی خوراکی در صنایع غذایی برای حجم دهندگی، سوسپانسیون کنندگی، پایدار کنندگی و… بهره برده می شود. انواع سی ام سی در گرید های مختلف خوراکی و صنعتی تولید و در بازار عرضه می گردد. قیمت سی ام سی با توجه به گرید تولید شده می تواند متفاوت باشد. برای خرید سی ام سی خوراکی می توان به سایت های معتبر فروش مواد شیمیایی صنعتی مراجعه نمایید.

سی ام سی خوراکی چیست

سی ام سی خوراکی پودری سفید رنگ است که تولید کنندگان مواد غذایی از آن به جای نشاسته استفاده می کنند. استفاده از سی ام سی می تواند موجب افزایش عمر محصولات غذایی شود. ازطرفی موجب استحکام بافت آن‌ها نیز خواهد شد. این ماده در گروه مواد اولیه اساسی و مهم صنایع غذایی قرار داشته و با استفاده از سی ام سی می توان تا حد زیادی موجب افزایش کیفیت محصولات غذایی شد. این ماده با نام صمغ سلولز نیز شناخته شده و نوعی اتر سلولزی قابل حل در آب است. پالپ چوب و پنبه تصفیه شده از مواد اولیه تولید این محصول محسوب می شوند. توجه شود که کربوکسی متیل سلولز خوراکی در بازار با گریدهای E466 و E469 خرید و فروش می گردد. توجه شود که قیمت سی ام سی خوراکی با توجه به گرید آن می تواند متفاوت باشد.

سی ام سی صنعتی نیز گریدی دیگر از این ماده است که از آن در صنایعی همچون نساجی، دخانیات، نفت و گاز، آرایشی بهداشتی و… استفاده می شود. برای خرید انواع سی ام سی خوراکی و صنعتی می توان به فروشگاه های حضوری یا اینترنتی مراجعه نمود. در ادامه این مطلب به بررسی خواص و کاربرد سی ام سی و قیمت فروش و خرید آن می پردازیم. با ما همراه باشید تا بیشتر با این ماده صنعتی آشنا شوید.

خواص سی ام سی خوراکی در صنایع غذایی

• حجم دهندگی
• پایدار کنندگی
• امولسیون کنندگی
• آبرسان
• سوسپانسیون کنندگی
• افزایش دهنده سرعت تخمیر
• داشتن خواص ژلاتینی
• دارای خواص نگهدارنگی
• و…

کاربرد سی ام سی خوراکی در صنایع غذایی

پودر سی ام سی یک پایدار کننده امولوسیونی است که می توان از آن در نوشیدنی های حاوی چربی و پروتئین استفاده نمود. شیر سویا، شیر کاکائو، شیر بادام زمینی، شیر نارگیل و… از مقادیر مختلف چربی و پروتئین برخوردار هستند که به امتزاج پذیری با یکدیگر تمایلی ندارند. بنابراین در هنگام ساخت و بسته بندی محصول در محلول شناور خواهند ماند. بنابراین با کاربرد سی ام سی خوراکی در این محصولات می توان موجب بهبود شکل ظاهری و کیفیت محصول گردید.

استفاده از سی ام سی خوراکی گزینه ای مناسبی برای افزودن به نوشیدنی هایی است که در بالا به آن ها اشاره شد. این ماده به راحتی در آب حل شده و یک کلوئید شفاف و پایدار ایجاد می کند. این ماده با محصور کردن پروتئین ها و نگه داشتن آن ها در حالت پایدار موجب افزایش کیفیت خواهد شد. محصول اشاره شده یک امولسیون کننده است و موجب کاهش کشش سطحی بین آب و چربی‌ها خواهد شد. بنابراین با کاربرد سی ام سی در صنایع غذایی می توان موجب یکنواخت سازی طعم غذا و بافت مواد غذایی شد.

کاربرد سی ام سی خوراکی در قنادی

توجه شود که این ماده دارای گروه های هیدروفیلی فراوانی است. بنابراین از قابلیت حفظ آب بالایی برخوردار است. این ماده را می توان برای جلوگیری از تبخیر آب و حفظ شکل محصولاتی همچون آرد بسکوییت و کیک استفاده نمود.

قیمت سی ام سی خوراکی

همان طور که پیش تر گفته شد، این پودر در گرید های مختلفی تولید و در بازار عرضه می گردد. بنابراین قیمت سی ام سی خوراکی به گرید تولید شده و درجه خلوص محصول وابسته است. ازطرفی شرکت تولید کننده، نرخ ارز و خارجی یا ایرانی بودن محصول نیز بر قیمت آن تاثیر بسزایی دارد. محصولات تولید داخل نسبت به انواع خارجی قیمت فروش پایین تری دارند.

خرید سی ام سی خوراکی

خرید و فروش سی ام سی در بازار بسیار صورت می پذیرد. زیرا از این ماده در صنایع غذایی بسیار استفاده می شود. برای خرید پودر سی ام سی می توان به صورت حضوری به فروشگاه های عرضه این ماده مراجعه نمود. همچنین خرید این محصول از طریق سایت های معتبر فروش مواد شیمیایی صنعتی نیز امکان پذیر است. برای خرید یا اطلاع از قیمت این محصول می توان به سایت های معتبر فروش مراجعه نمود.

فروش سی ام سی خوراکی

فروش پودر سی ان سی به عنوان یک ماده پرمصرف صنعتی در بسیاری از مراکز فروش صورت می پذیرد. کاربرد گرید خوراکی این ماده در صنایع غذایی و استفاده از آن در تولید غذا موجب بهبود کیفیت و کاهش هزینه تولید در این صنعت خواهد شد. بنابراین می‌توان پودر سی ام سی را به عنوان یک ماده باارزش در صنایع غذایی معرفی نمود. این ماده را می‌توان در انواع شیرینی ها، کمپوت، نوشیدنی، آب میوه، آبنبات، شکلات، ماکارونی و… استفاده نمود. بنابراین این ماده از محصولات صنعتی پرفروش در صنایع غذایی محسوب می شود.