قیمت فروش و خرید رنگ غذایی بیتاروت | کاربرد رنگ بیت روت

این مقاله شامل اطلاعات مفید و کاربردی درباره ویژگی‌ها، خواص و کاربرد بیتاروت و موارد مصرف گوناگون آن است. همچنین اگر تصمیم به خرید بیتاروت دارید، برای آگاهی یافتن از قیمت خرید و فروش بیتاروت در بازار مواد شیمیایی می‌توانید از لیست پیشنهادی فروشندگان بیتاروت در انتهای مقاله استفاده نمایید. حجم محصول، درصد خلوص، نرخ ارز و شرکت تولیدکننده به طور کلی از عوامل بسیار مهم در تعیین قیمت مواد شیمیایی هستند؛ قیمت بیتاروت نیز تحت تاثیر این موارد است. لازم به ذکر است لیست فروشندگان پیشنهادی در پایان مقاله، همواره با اسامی معتبرترین شرکت‌های خوشنام و با سابقه فعال در زمینه فروش بیتاروت به روزرسانی می‌شود.

رنگ غذایی بیتاروت یک رنگ طبیعی مایع به رنگ قرمز پررنگ تا بنفش است که از ریشه چغندر که منبع اصلی تجاری رنگ غذای قرمز طبیعی است، استخراج می شود. رنگ غذای بیتاروت معمولاً در صنایع غذایی، صنایع دارویی و آرایشی استفاده می شود و به راحتی در منزل قابل تهیه است. این رنگ به عنوان قرمز بیت روت نیز شناخته می شود.

بیتاروت به عنوان یک افزودنی غذایی (E162) می تواند طیف وسیعی از رنگ قرمز را از رنگ قرمز پررنگ با ته رنگ آبی تا قرمز روشن به رنگ توت فرنگی را ایجاد کند. با این حال، استفاده از عصاره چغندر برای رنگ آمیزی با چالش های پردازش و ثبات همراه است. برای کسب اطلاعات بیشتر در این رابطه در ادامه مقاله با ما در نشریه جهان شیمی فیزیک همراه باشید.

مراکز خرید و قیمت فروش بیتاروت در تهران و شهرستان‌ ها

اغلب مراکز خرید و فروش بیتاروت و دیگر مواد شیمیایی در تهران وجود دارند و فروشندگان بیتاروت در سایر استان و شهرستان ها در بیشتر موارد، خرید خود را از تهران انجام می دهند. به همین دلیل، توصیه می شود که در صورت امکان سعی کنید تا خرید مواد شیمیایی از تهران انجام شود. چرا که

• اغلب شرکت های واردکننده بیتاروت در تهران مستقر هستند.
• به دلیل اینکه خرید بیتاروت در سایر استان ها و شهرستان ها در بیشتر موارد از طریق چندین واسطه انجام می شود، خرید در تهران می تواند از نظر قیمت مقرون به صرفه تر و ارزان تر باشد.
• از آنجایی که در تهران به تامین کننده اصلی کالا نزدیک تر هستید و بیشتر انبارهای اصلی مواد شیمیایی در شهر تهران قرار دارند، احتمال اصالت و مرغوبیت کالا نیز افزایش می یابد.

اما باید توجه نمود که تمامی شرکت های بازرگانی مستقر در تهران از نظر تجربه، سابقه و کیفیت در یک سطح قرار ندارند. به همین دلیل در این صفحه و سایر صفحات مرتبط با مواد شیمیایی در سایت جهان شیمی، تلاش کرده ایم برترین و باسابقه ترین شرکت های فعال در زمینه خرید و فروش بیتاروت را به شما معرفی کنیم. شرکت هایی که در بنر بالای این صفحه یا در کادر «فروشندگان پیشنهادی» در پایان این مقاله معرفی شده اند، همگی به طور مرتب مورد بازبینی قرار می گیرند. خالی از لطف نیست که یادآور شویم از جمله مهمترین شرایط شرکت ها برای قرار گرفتن در بخش های مذکور و معرفی به خریداران، میزان سابقه، اعتبار و تجربه آن ها است.

 

رنگدانه های بیتاروت ناپایدار بوده و نسبت به تأثیرات محیط حساس هستند. آنها بلافاصله پس از استخراج از سلولهای ریشه چغندر به دلیل قرار گرفتن در معرض آنزیم ها، اکسیژن و نور شروع به تخریب می کنند. بهترین پایداری آنها در محیط اسیدی با pH 4.2-5.0 است. آنها به سرعت در محیط قلیایی (pH بالاتر از ۷) تخریب می شوند.

مزایای استفاده از رنگ غذایی بیت روت

عصاره چغندر تقریباً حاوی ۱ – ۰۵٪ رنگدانه قرمز پررنگی به نام بتانین (EU) دارد. این عصاره همچنین حاوی مقدار کمی رنگدانه زرد به نام ولگاگزانتین است. عصاره چغندر اغلب در سطوح بالا در فرمولاسیون غذاها در مقایسه با سایر رنگ های غذایی استفاده می شود اما حتی در سطوح بالا نیز عطر و طعم محصول را تغییر نمی دهد. به عنوان مثال، عصاره چغندر با موفقیت در فرمولاسیون بستنی تا ۰.۵٪ استفاده می شود.

برای تولید این رنگ محلول در آب، ریشه های چغندر تحت فشار کم قرار داده می شود و سپس برای تصفیه اولترا فیلتراسیون و پاستوریزه می شوند. این رنگ را می توان با اسپری بر روی حاملی مانند مالتو دکسترین خشک اسپری کرد که درصد نهایی بتانین آن در حدود ۰.۳-۰.۵٪ است.

رنگ بیتاروت اغلب شامل نسبتی از بتانین (قرمز) و ولگاگزانتین (زرد) است. رنگ آب چغندر با کهنه شدن عصاره تغییر می کند و نسبت آبی عصاره کاهش می یابد درنتیجه رنگ صورتی روشن تری ایجاد می شود.

ویژگی های رنگ غذای بیتاروت

بتانین در شرایط معمول PH غذا رنگ نسبتاً پایداری ایجاد می کند. در PH 4، رنگ مورد انتظار قرمز مایل به آبی خواهد بود که با افزایش PH به ۵ بیشتر به بنفش آبی تبدیل خواهد شد. با این حال با قلیایی شدن pH و بالاتر از ۷.۵، رنگدانه های قرمز با هیدرولیز تخریب شده و در نتیجه یک رنگ قهوه ای -زرد ایجاد می شود.

در محصولات رطوبت بالا یا به صورت مایع، بتانین در حضور اکسیژن تخریب می شود. غالباً می توان با محافظت از مواد غذایی در برابر اکسیداسیون با استفاده از آنتی اکسیدان ها یا استفاده از بسته بندی های اصلاح شده بر این مسئله غلبه کرد. در محصولات خشک بتانین پایدارتر است اما برای ماندگاری مطلوب محدود کردن اکسیژن یک روش ایده آل است.

در حالی که مصرف کنندگان دوست دارند محصولات غذایی را ببینند، قرار دادن غذای حاوی بیت روت در یک بسته شفاف با گذشت زمان باعث ایجاد یک رنگ قرمز ناپایدار می شود. برای حفظ رنگ قرمز غذا بسته بندی را انتخاب کنید که محصول را از نور محافظت کند یا نیاز به ماندگاری را تغییر دهید.

رنگ بیتاروت به طور کلی تحت عملیات حرارتی طولانی و شدید مانند اکستروژن و تا حدی پاستوریزاسیون تخریب می شود. البته هنگامی که محصول بلافاصله خنک می شود تخریب کمتری مشاهده می شود. تخریب مشابه را می توان از طریق زنجیره تأمین و ماندگاری محصولاتی که تحت دمای محافظت نشده نگهداری می شوند، مشاهده کرد. کاهش رنگ به عواملی مانند فعالیت آب و مقدار قند نیز بستگی دارد به عنوان مثال، مقدار زیاد قند می تواند به محافظت از بتانین کمک کند.

کاربرد بیتاروت

عصاره چغندر در نوشیدنی ها، محصولات لبنی مانند ماست، بستنی و محصولات میوه ای استفاده می شود. از اسپری رنگ بیت روت خشک اغلب در ترکیبات خشک استفاده می شود. اتحادیه اروپا مقرراتی در مورد استفاده از بتانین دارد و FDA اجازه می دهد پودر چغندر و عصاره های گیاهی به عنوان رنگ غذا تحت GMP استفاده شوند.

با چالش های ذکر شده در بالا، عصاره چغندر در محصولاتی ماندگار است که در دمای سرد تولید یا توزیع می شوند . برای محافظت بهتر از محصولات حاوی بیت روت در برابر تخریب، گرما را در حین تولید، زنجیره تامین و آماده سازی به حداقل برسانید، برای محافظت در برابر نور، اکسیژن و رطوبت آنرا به خوبی بسته بندی کنید تا میزان اکسیداسیون کاهش یابد و شرایط ماندگاری کوتاه را در نظر بگیرید.

خرید بیتاروت

بیتاروت یک ماده رنگی خوراکی است که در طیف رنگ هایی مانند قرمز تیره تا صورتی و بنفش یافت می شود و در صنعت غذا و دارو تولید محصولات آرایشی و بهداشتی به کار برده می شود. این رنگدانه بسیار ناپایدار است و به دلیل اینکه از مواد خوراکی طبیعی تهیه می شود هنگامی که در برابر عواملی مانند نور، حرارت و اکسیژن محیط و همچنین محیط قلیایی قرار می گیرد به سرعت ویژگی های خود را از دست می دهد و تخریب می شود.

فروش بیتاروت

بیتاروت یک ماده طبیعی حاوی رنگدانه است که برای ایجاد رنگ در محصولات خوراکی مانند کیک، آبنبات و آدامس و بستنی ها و… به کار برده می شود. اغلب در محصولات خشک به خوبی خواص خود را حفظ می کند اما به دلیل اینکه در برابر اکسیژن ناپایدار است تولید کنندگان مواد غذایی با محدود کردن اکسیژن خواص این ماده را کاملا حفظ می کنند. این ماده در محصولات میوه ای و نوشیدنی نیز برای ایجاد رنگ قرمز تا بنفش به عنوان یک ماده خوراکی طبیعی به کار می رود.

فروش بیتاروت به عنوان یک رنگ خوراکی طبیعی برای استفاده در صنایع غذایی و محصولات قنادی و همچنین صنعت داروبسیار گسترده است. زیرا فاقد مواد شیمیایی است و در صورت مصرف عوارضی را به دنبال نخواهد داشت. این محصول حاوی رنگدانه قرمز رنگی است که در محیطی با اسیدیته بین ۴ تا ۵ کاملا پایدار است و می تواند هنگام استفاده در محصولات غذایی و دارویی کاملا خواص خود و عطر و طعم خود را حفظ کند. همچنین می تواند از محصولات غذایی در برابر عوامل اکسید کننده محافظت کند.

قیمت بیتاروت

قیمت بیتاروت به عنوان یک محصول خوراکی حاوی رنگدانه طبیعی با توجه به اینکه در اندازه های مختلف به بازار عرضه می شود متفاوت است. این ماده در صنعت غذا و دارو برای ایجاد رنگ قرمز به عنوان یک رنگدانه طبیعی فاقد مواد شیمیایی استفاده می شود. این محصول به دلیل بوی مطبوع و رنگدانه زیبا کمک می کند که محصولات غذایی مانند انواع شیرینی ها و آبنبات ها، سس ها و چاشنی ها، محصولات لبنی و نوشیدنی های گازدار و انواع آب میوه ها ظاهر جذاب تر و اشتها برانگیزی داشته باشند. به دلیل اینکه مواد افزودنی در آن به کار نرفته است تولید کنندگان محصولات غذایی بدون نگرانی از آن استفاده می کنند.