استر اسید اسکوربیک چیست و چه مصارفی دارد؟

استر اسید اسکوربیک که با نام E304 نیز شناخته می شود به صورت مصنوعی تولید و عرضه می گردد. از خواص استر اسید اسکوربیک می توان به عنوان آنتی اکسیدان، نگهدارنده و مکمل ویتامین بهره برد. از مزایا استر اسید اسکوربیک جذب و دفع آسان تر آن در بدن است. به همین دلیل استفاده از استر اسید اسکوربیت بسیار صورت می پذیرد. از کاربرد استر اسید آسکوربیک در صنایع دارویی، غذایی و آرایشی بهداشتی بهره برده می شود. این محصول از خرید و فروش گسترده ای در بازار جهانی برخوردار است.

استر اسید اسکوربیک چیست

اسید اسکوربیک یکی از آنتی اکسیدان های طبیعی است. کاربرد این ماده در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی بهداشتی و… صورت می پذیرد. استر اسید آسکوربیک به صورت مصنوعی تولید می شود. استر اسید اسکوربیک مزایای بیشتری نسبت به اسید اسکوربیک داشته و بهتر از آن جذب و دفع می شود. این ماده مصنوعی مزایای مختلفی داشته و به همین دلیل استفاده از آن موضوع مهمی در علم و صنعت محسوب می شود.

لیپازها کاتالیزورهای انتخابی برای سنتز استرهای آسکوربیل هستند. استر اسید آسکوربیک ماده جدید بوده و ماده ای منحصربه‌فرد محسوب می گردد. این ماده محصولی با pH خنثی و غیر اسیدی است که حاوی متابولیت های ویتامین C طبیعی است. این محصول از فرآیند تولید مبتنی بر آب تولید و عرضه شده است.

موارد استفاده از استر اسید اسکوربیک

استر اسید اسکوربیک در بدن

استر اسید آسکوربیک به سرعت در بدن جذب می شود. بدن انسان برای تولید کلاژن به ویتامین C نیازمند است. این ویتامین از اجزای حیاتی رگ های خونی، استخوان ها و رباط ها محسوب می شود. ویتامین سی در ساخت نوراپی پروپین که ماده شیمیایی ضروری عملکرد مطلوب مغز است نیز نقش دارد. مشخص شده است که ویتامین C در متابولیسم کلسترول نیز ضروری است.

ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی محسوب شده که از بدن در برابر مواد شیمیایی مضر محافظت می کند. استر اسید اسکوربیک به عنوان یک دارو در درمان کمبود ویتامین C که موجب بیماری اسکوربوت می شود نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

کارایی استر اسید آسکوربیک

این محصول به صورت ترکیبی تهیه شده و همراه با آلفا توکوفرول ها مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده را می توان در محصولاتی همچون مرطوب کننده ها، شامپوها، غذای کودک، سوسیس، شیر خشک و همین طور به عنوان مکمل ویتامین و آنتی اکسیدان مورد استفاده قرار داد. استفاده از استر اسید اسکوربیک در آمریکای شمالی سهم به نسبت بالایی را به خود اختصاص داده است.

تفاوت استر اسید اسکوربیک با اسکوربیک اسید

استر اسید اسکوربیک درواقع محصولی اختراع شده از ویتامین C است که حاوی آسکوربات کلسیم است. مطالعات حیوانی نشان داده است که استر اسید آسکوربیک نسبت به اسید اسکوربیک جذب و دفع بهتری را نشان می دهد. حتی این محصول دارای فعالیت ضد اسکوربوتیک بیشتری است.

مزایا استر اسید اسکوربیک

مشخص شده است که افراد حساس به غذاهای اسیدی، قادر به هضم راحت تر استر اسید اسکوربیک نسبت به ویتامین C معمولی هستند. این مصرف کنندگان عوارض جانبی معده کمتری را نسبت به اسید آسکوربیک نشان داده اند. بنابراین پیشنهاد می شود، اگر معده حساسی دارید، استر اسید اسکوربیک را جایگزین ویتامین C نمایید.

تولید استر اسید اسکوربیک

عامل مهمی که باعث تولید استر اسید اسکوربیک و عرضه آن در بازار جهانی می شود، صنایع در حال رشد هستند. صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی در حال گسترش بوده و از این رو تقاضا برای استر اسید اسکوربیک در جهان رو به افزایش است. ویتامین سی برای سلامت سیستم قلبی عروقی، سیستم ایمنی بدن، استخوان ها و دندان های حائز اهمیت است. این ماده دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و موجب کاهش تشکیل رادیکال های آزاد در بدن می گردد. بنابراین احتمال بروز سرطان کاهش خواهد یافت.

این مزایا موجب رشد تقاضای تولید استر اسید اسکوربیک در بازار جهانی می گردد. بعلاوه رشد آگاهی بهداشتی مصرف کننده، افزایش جمعیت جهانی، تغییر در سبک زندگی، افزایش سرعت شهرنشینی و درنهایت افزایش درآمد داخلی موجب افزایش تولید این محصول شده است. قیمت اسید آسکوربیک در سطح جهانی متغیر بوده و تحت تاثیر برند تجاری محصول قرار دارد.