سیب زمینی شیرین sweet potato چیست؟ خواص و کاربرد سوییت پوتیتو
سیب زمینی شیرین (به نام علمی: Ipomoea batatas))، گیاهی است متعلق به خانواده نیلوفریان است. این گیاه دو لپه‌ای علفی رونده است. داشتن محتوی نشاسته‌ای بالا، طعم شیرین، آن را به یک میوه ریشه‌ای و مهم تبدیل کرده است برگ‌های آن گاهی مصرف خوراکی دارند. اگرچه خانواده آنها دارای ۵۰ سرده و ۱٬۰۰۰ گونه است، اما مهم‌ترین گونه‌های آن سیب زمینی شیرین است و سایر گونه‌ها به‌صورت محلی مورد استفاده قرار می‌گیرند و یا سمی می‌باشند. سیب زمینی شیرین با سیب زمینی رابطه دوری دارد. دراین مقاله از نشریه علمی جهان شیمی فیزیک سعی شده است به طور کامل به بررسی خواص سیب زمینی شیرین پرداخته شود.با ما همراه باشید.
خواص و کاربرد گیاه سیب زمینی شیرین
سوییت پوتیتو غنی از بتاکاروتن است و بنابراین دارای مزه شیرینی است. بدن ما از این بتاکاروتن برای تولید ویتامین A استفاده می‌کند، به همین دلیل است که به‌عنوان پیش ساز ویتامین A شناخته شده است. بتاکاروتن یکی دیگر از مواد مهم برای بدن است که سیستم ایمنی بدن تقویت می‌کند و همچنین بتا کاروت ن با وجود داشتن ویتامین A برای سلامتی چشم بسیار مفید است.
سوییت پوتیتو حدود ۱۰٪ شکر و ۱۵٪ فکول (نشاسته سیب زمینی) دارد. بر اساس آزمایشات و تجزیه هایی که انجام گرفته، روشن شده است که علاوه بر قند و نشاسته، سوییت پوتیتو حاوی مقداری مواد چرب و ایپومائین، فیتوسترول‌ها، کاروتن، کلروژنیک اسید و ویتامین‌های A، B و C است. در کشور چین از غده آن برای تقویت معده، طحال و کلیه استفاده می‌شود.
در هند و چین برای کمک به افرادی که در حال نقاهت بیماری هستند و همچنین برای افراد مبتلا به دریا گرفتگی تجویز می‌شود. در اندونزی ازبرگ های این سبزیجات در محل سوختگی و مفاصل استفاده می‌شوند و ساقه‌ها و شاخه‌های آن را روی مفاصل روماتیسمی سفت می‌بندند. نوعی دیگر از این سیب زمینی دارای یک غده قرمز-قهوه‌ای است که برای اسهال خونین مؤثر است. از شیره غده خام گیاه برای سوختگی استفاده می‌کنند و از غده ارغوانی در موارد دیابت استفاده می‌شود.
در هند از ریشه آن به‌عنوان یک ملین استفاده می‌شود و ازسر شاخه‌های له شده گیاه به‌عنوان ضماد برای رسانید دمل استفاده می‌شود. سوییت پوتیتو منبع فوق العاده‌ای از آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلف است. در این مقاله دلایل مختلف و خوبی داریم که شما را به تهیه و خوردن این سبزیجات تشویق می‌کند.
مفید برای بیماران دیابتی
سوییت پوتیتو شامل قندهای طبیعی و کربوهیدرات است و باعث کنترل قند خون در بدن می‌شود. این قندها به کنترل و تثبیت قند خون کمک می‌کنند و هم چنین به کاهش مقاومت به انسولین در سلول‌ها کمک می‌کنند. این سبزیجات سرشار از فیبر است به این معنی که ترشح گلوکز را به جریان خون کند می‌کند. در نتیجه، می‌توان بیان کرد که این سیب زمینی برای دیابتی‌ها مفید است.
مفید برای هضم
سوییت پوتیتو غنی از فیبر غذایی، یک ماده غذایی ضروری برای ارتقای سلامت گوارش است. این فیبرها از اکثر سرطان‌های کولون جلوگیری می‌کنند و با یبوست مبارزه می‌کنند.
برای مبارزه آمفیزم
اغلب سیگاری‌ها بیشتر دچار آمفیزم (یک بیماری مزمن ریه) و از کمبود ویتامین A رنج می‌برند. خوشبختانه کاروتنوئیدها در این نوع سیب زمینی به بدن در تولید ویتامین A کمک می‌کند و احیا سیستم تنفسی کمک می‌کنند. در نتیجه پیشنهاد می‌شود برای داشتن ریه‌های سالم‌تر و قوی تراز این نوع سیب زمینی استفاده شود.
این نوع سیب زمینی شامل پتاسیم، منیزیم، منگنز، کلسیم و آهن است. این مواد معدنی برای عملکرد مناسب بدن و سوخت و ساز آنزیم‌های حیاتی هستند
برای تقویت سیستم ایمنی بدن
این نوع سیب زمینی منبع بسیار خوبی از ویتامین D است. این ویتامین باعث بهبود عملکرد غده تیروئید، دندان‌ها، اعصاب، استخوان‌ها، پوست می‌شود.
سلامت قلب
این نوع سیب زمینی شامل مقادیر زیادی پتاسیم است که برای سلامت قلب ایده آل است و اثرات سدیم را کاهش می‌دهد. به این ترتیب به کنترل فشار خون نیز کمک می‌کند. ویتامین B6 در این سیب زمینی از سکته مغزی، سکته قلبی و بیماری‌های دژنراتیو جلوگیری می‌کند.
تسکین علائم قاعدگی
این سیب زمینی حاوی مقادیر زیادی منگنز و آهن است که می‌تواند برای رفع علائم پیش از قاعدگی مفید باشد. خانم‌ها معمولاً چند روز قبل از دوران قاعدگی، درد شدید جسمی و روحی را تجربه می‌کنند. اگر از چنین مشکلاتی رنج می‌برید، می‌توانید به این سیب زمینی اعتماد کنید.
سلامت مو
این نوع سبزیجات بتاکاروتن باعث می شود رشد مو را تسهیل شود و شوره را از بین میبرد.
بافت عضلانی سالم‌تر
پتاسیم در سوییت پوتیتو می‌تواند به کاهش گرفتگی عضلانی و نفخ در ورزشکاران کمک کند. این سبزی غنی به شما انرژی زیادی می‌بخشد و شما را از گرفتگی عضلانی نجات خواهد داد. سوییت پوتیتو همچنین به تنظیم ضربان قلبی و علائم عصبی به‌دلیل محتوای پتاسیم آن کمک می‌کند.
غنی از آنتی اکسیدان‌ها
سوییت پوتیتو برای درمان نقرس، آرتریت و آلرژی خوب است زیرا دارای کاروتنوئیدها از جمله بتاکاروتن است. این ترکیب مفید اثرات پیری را کاهش می‌دهد و از رشد سلول‌های سرطانی پستان و ریه جلوگیری می‌کند.
برای رشد جنین
زنان باردار به اسید فولیک نیاز زیادی دارند و این سبزیجات سرشار از آهن هستند. همانطور که می‌دانید اسید فولیک به رشد و سلامت جنین کمک می‌کند.
غنی از مواد معدنی
این نوع سیب زمینی دارای عناصر معدنی مانند منگنز، کلسیم پتاسیم، منیزیم، و آهن است. این مواد معدنی برای عملکرد درست بدن و سوخت و ساز آنزیم‌ها لازم است.
ضد استرس
پتاسیم در این سبزیجات در حفظ تعادل آب بدن نقش موثری دارد و باعث گردش اکسیژن و تنظیم ضربان قلب می‌شود. این سبزیجات همچنین حاوی منیزیم است که نقش بسیار مهمی را در تسکین استرس انجام می‌دهد.
غنی از ویتامین C
این سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین c است. این ویتامین برای سلامتی و عملکرد بدن حیاتی است. اگر شما قصد دارید دستگاه ایمنی بدن خود را تقویت کنید, پوست سالم و شادابی داشته باشید و پر انرژی باشید, از اینسبزیجات سالم در برنامه غذایی خود استفاده کنید. ویتامین c برای تولید کلاژن, به بدن کمک می‌کند. کلاژن برای مفاصل و پوست مفید است. این علاوه بر این ما را قادر می‌سازد با استرس بهتر مبارزه کنیم.
حفظ جوانی پوست
اگر این سیب زمینی را می‌جوشانید، آب آن را نگهدارید و از آن به‌عنوان لوسیون پوست استفاده کنید. این محلول پوست حساس را تسکین می‌کند و منافذ پوست را پاکسازی می‌کند. ویتامین c دراین سبزیجات یک سازنده کلاژن است، ویتامین E در آن باعث می‌شود پوست شاداب شود. علاوه بر این، سیب زمینی شیرین شامل آنتوسیانین است که به کاهش چین و چروک‌ها، سیاهی زیر چشم‌ها کمک می‌کند.
شرایط نگهداری سیب زمینی شیرین
نگهداری سیب زمینی شیرین در انبار بسیار دشوار است. از آنجا که سریع فاسد می‌شود و در دمای کمتر از پنج درجه در در مجاورت رطوبت هوا خراب می‌شود، و در دماها و رطوبت بالا نمی‌توان آن را به‌صورت غده نگه داشت. به همین دلیل شیوه نگهداری غده‌ها برای کشت، نگه داشتن آنها در شن و ماسه و در مکانی بسیار سالم و مناسب است تا در بهار سال آینده مورد استفاده قرار گیرند.
